東北這邊的大白菜下來了，用大白菜燉了豆腐，這道菜雖然沒有肉，但是味道特別好吃。

所需食材：

老豆腐：半塊，火腿腸：2根，白菜：250克，雞蛋：1個，幹木耳：5克，幹豆腐：70克

所需調味料：

黑胡椒粉：1小勺，蔥薑蒜：適量，乾紅辣椒：1根，生抽：2大勺，老抽：1大勺，蠔油：1大勺，白糖：半大勺，鹽：1小勺，澱粉：1大勺

所需製作步驟：

準備好所需要的食材並清洗乾淨

老豆腐切塊，火腿腸斜切成片，白菜葉撕成大塊，白菜幫斜切成片，蔥薑蒜切末，乾紅辣椒切段，木耳切小塊，幹豆腐切絲

調一個料汁：碗中加入2大勺生抽醬油，1大勺老抽醬油，1大勺蠔油，半大勺白糖，1小勺黑胡椒粉，1小勺鹽，調勻備用

雞蛋磕入碗中攪勻，用豆腐蘸上雞蛋液放入鍋中，中小火煎到兩面金黃色後盛出

鍋中適量水燒烤，木耳放入鍋中，焯水2分鐘左右後盛出

鍋中適量底油，先下入白菜幫翻炒到變軟，再放入白菜葉翻炒一會盛出

鍋中留適量底油，下入蔥薑蒜，乾紅辣椒爆香，放入香腸片翻炒

再放入白菜，幹豆腐絲，豆腐塊，木耳翻炒均勻

倒入之前調好的碗汁

再倒入1碗半的清水，稍微沒過食材，蓋上蓋燉煮約15分鐘左右

1大勺澱粉加5大勺清水調成水澱粉，倒入鍋中，翻炒均勻後即可出鍋

所需注意的事項：

白菜最好用手撕，這樣燉煮的味道會更好；

木耳先焯一下再炒可以防止炒的時候木耳“蹦”的情況；

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