歡迎回來，我是靜靜。

熟悉我的小夥伴估計都曉得，我家孩子馬上6歲，小名碩碩，妥妥的吃貨一枚。凡是小傢伙覺得好吃的美食，都會想方設法的讓我給他弄來吃。這兩天，我收到了一本甜品書，還沒來得及看，就被我家小爺盯上了。

於是，這本《甜蜜時光》就成了我家小爺這兩天的摯愛：起先，只是窩在沙發上翻；再後來放在了自己的書架裡；現在呢？這本書已經被扣押在了小傢伙的床上，每天睡覺前還要翻一翻……用他自己的話說：“把這些蛋糕放在我的枕頭邊，晚上我就能夢見好吃的了！”

他有沒有夢見美食我不知道，但每天纏著我給他做蛋糕，倒是實打實的存在了。今天，小傢伙又翻到一款餅乾，讓我給他做。老媽子我看了一眼，裱花袋沒有，保鮮袋也用完了，加上糖粉就剩一點點，我一個烤盤，也烤不了幾個餅乾啊！於是跟小傢伙商量，可不可以給他調整一下，做成紙杯蛋糕，人家就回我一句話：“可以，只要好吃就行。”

說幹就幹，在餅乾方子上略微調整一下，雞蛋打發的要求降低，烤出來的紙杯蛋糕，反而比之前的紙杯蛋糕更加細膩鬆軟；蛋黃比蛋白用量多，蛋糕的顏色金黃，有點像南瓜色，配上幾個好看的紙杯子，看起來更有食慾；蛋白和蛋黃分離，比全蛋更容易打，沒有醋和檸檬，沒加任何新增劑，烤好的蛋糕香甜無腥味。

今天的蛋糕和晚餐是一起完工的，在吃了晚餐的基礎上，我家碩碩吃了3個紙杯蛋糕，一邊吃一邊誇，直嚷嚷著，等過年家裡來夥伴的時候，讓我給他們烤來吃。

【家庭版紙杯蛋糕】

【食材準備】

蛋黃5個、蛋白3個、白糖30g、低筋麵粉55g

【製作過程】

1、蛋黃5個、蛋白3個，分離；

2、蛋黃加20g糖，用打蛋器中速打到發白，提起來成帶狀；

3、蛋白加10g糖，打蛋器中速打，打到提起打蛋器，蛋白成彎曲的小三角，蛋白還能在盆裡滑動為宜；

4、蛋白拌入蛋黃中，攪拌到還能看見蛋白；

5、分次篩入55g低筋麵粉，用刮刀翻拌均勻；

6、烤箱190度，烤10-15分鐘即可。

怎麼樣，烤好的蛋糕是不是很漂亮？而且這種紙杯蛋糕，是最不容易失敗的，零基礎的小白也是次次成功。這次的配方，完全是受《甜蜜時光》的啟發調整的，蛋黃多，蛋糕顏色金黃，過年給家人和孩子們當甜品妥妥的。喜歡的話，你也試試吧。

我是靜靜，一名寶媽，分享一日三餐和家常美食，喜歡記得關注，咱們下期見。

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