“酒香不怕巷子深”

這句話，吃貨們無論是看到還是聽到，都會格外留意。畢竟這句話到了吃貨的腦子裡，就會自動解析為，“哪兒哪兒藏了一個好吃的！”

比如今天要說的這家店，

藏得深

是它的基本操作。而且因為是

現吃現做

的，製作需要

四五十分鐘

。如果沒有提前打電話預約，去了就只能乾等。即使條條框框這麼多，卻還是被不少吃貨列入到了

真愛寶藏小館系列

裡。

| 小店人氣 |

8.0分

館子位置很偏，藏在一條

周圍連路燈都沒有的小巷子裡

。如果你第一次去，沒有老熟客帶著的話，找它要費點勁兒，但人氣很旺，一進門，不大的館子坐

的

滿滿當當，食客們早已吃的熱火朝天。

聽幾位老哥講，這家館子已經開了很多年，主打的

羊肉燉鍋湯鮮肉爛

，是他們和朋友喝酒聊天時的首選。今天他們五個人點了三斤羊肉和一些涮菜，就著小酒就能有滋有味兒

的

聊到深夜。

| 環境&衛生&服務 |

6.8分

館子很普通，如果你非得要談環境和裝修，那隻能告訴你它

屬於接地氣的型別

，來這裡吃飯，不會讓你有拘束感。服務嘛，店裡店外忙活的，都是老闆的家人，雖然不是很正規，但也

不失熱情周到

。

| 菜品特色&價位 |

7.8分

店內的羊肉燉鍋都是新鮮的羊肉，

現吃現切，按斤稱，一斤76元。

聽起來覺得不便宜，但其實按照剛才大哥那一桌的消費來算，人均也就五六十元，還是可以接受的。

| 菜品口味 |

8.8分

聽老闆講，為了保證鮮嫩的口感，店內用到的羊肉都是

豫東小山羊

，每天供應的量不多，賣完就沒了。吃的時候改刀切成大塊兒，先焯水再搭配一些簡單的大料、紅棗和枸杞，放在高壓鍋裡壓制幾十分鐘就行。

燉好的羊肉端上桌時粉嘟嘟的，讓人看著就覺得很有食慾。迫不及待地吃上一口，羊肉

鮮嫩軟爛

，就連肉筋部分吃起來也不費勁兒。整體肉香味濃郁，絲毫吃不出羊羶味兒。

燉好的羊肉直接吃就很過癮，不過老吃家更愛搭配上店裡的蘸料。蘸料是用

剁椒醬

製成的，酸酸辣辣的口感中帶著微微的甜，吃起來解膩又開胃。除了剁椒醬還可以選擇

乾料

，恍惚間還有種吃烤羊肉串的錯覺。

羊肉的鮮不止體現在肉的口感上，還藏在湯頭裡。燉羊肉的原湯撒上蔥花、香菜，看似清澈喝起來卻是鮮味滿滿。

最後綜合打分8.5分。（僅限當天出品質量，測評標準為滿分10分）

- 鍋塌羊肉的二三事 -

店名：洪老五鍋塌羊肉

地址：鄭州市隴海西路和西三環交叉口向東500米中石化華北分公司旁（點選導航）

消費：人均68元

營業時間：10：00-23：00

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