隨著現在生活水平慢慢的提高，很多人都喜歡吃一些素食來保持身材，特別是人一到了40歲以後，不是不想吃肉，實在是吃不下去，下邊和大家介紹幾道素菜，平時在家自己做著吃，簡單好吃還不貴！

第一道【尖椒土豆絲】

食材；

大土豆1個；

尖椒1個；

胡蘿蔔半個；

鹽；

胡椒粉；

雞精粉；

【製作過程】

1。土豆絲削皮用清水洗乾淨，然後切成粗細均勻的細絲，如果刀工不好的話可以藉助工具擦成絲。

2。切好的土豆絲放入清水中浸泡半個小時，泡出土豆中的澱粉。

3。尖椒切絲，胡蘿蔔切絲，儘量和土豆絲的粗細差不多。

4。泡好的土豆絲，用手在水中多抓洗幾下，注意不要把土豆絲抓斷。

5。鍋中燒水，誰開後將土豆絲和胡蘿蔔絲焯水至8成熟狀態。撈出過涼水，然後控出水份、

6。鍋中放少許油，加入尖椒絲爆香，加入控出水的土豆絲和胡蘿蔔絲。

7。最後加入鹽，雞精粉（不喜歡吃雞精的可以不加）翻炒均勻就可以了。

小貼士：許多人炒土豆絲容易粘鍋，粘鍋的原因主要是因為土豆中含有澱粉，只要切好土豆絲後在水中浸泡，洗掉澱粉，在焯水，炒的時候就不會粘鍋了！

第二道【脆炒五絲】

準備食材；

包菜幾片葉子；

香菇5個；

冬筍1個；

紅黃彩椒各1個；

鹽；

雞精粉；

【製作過程】

1。包菜，香菇，冬筍，彩椒用清水洗淨成粗細均勻的絲。

2。鍋中注水燒開，將包菜絲，香菇絲，冬筍絲，彩椒絲，一起放入鍋中焯水至斷生，撈出控水。

3。起鍋燒油，將控好水的蔬菜絲放入鍋中翻炒幾下。

4。最後加入鹽和雞精粉翻炒均勻盛入盤中就可以了。

第三道【糖醋包菜】

食材；

包菜6片葉子；

幹辣椒3個；

綿白糖適量；

米醋適量；

生抽適量；

鹽少許；

雞精粉少許；

【製作過程】

1。包菜用手撕成小塊，包菜用手撕的口感會更好。

2，幹辣椒切小段。

3。綿白糖，米醋，鹽，生抽，雞精粉加少許的水調成汁備用。

4。撕好的包菜焯水至斷生，撈出控水。

5。起鍋燒油，加入幹辣椒爆香，倒入調好的糖醋汁，將焯過水的包菜倒入鍋中翻炒幾下就可以了。

6。裝入盤中，酸甜可口，非常下飯。

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