螺螄（s ī）粉

螺螄粉是廣西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。

不僅是柳州，時至今日可以說已經成為了整個廣西的特色小吃，全國各地或大或小的螺螄粉店家及小攤，遍及大街小巷，可謂是大城小巷中的一道亮麗風景。

我的家鄉在貴港，貴港的螺螄粉是按斤兩賣的，二兩5元，三兩6元，可以加油果、酸筍、青菜等食用。

各地的螺螄粉湯底基本都大同小異，不同的在於米粉的種類。螺螄粉大概有兩種，圓米粉螺螄粉和珍珠米粉螺螄粉。珍珠米粉和桂林米粉是同一種粉，煮不爛，吃來更加的軟糯、筋道，圓米粉的口感比較硬，不筋道。

我比較喜歡珍珠粉螺螄粉。

地址：香洲區興業路27號

店名：回味香柳州螺螄粉

無意間發現的一家小店，往後一發不可收拾，隔三差五的去貢獻營業額。

回回點的都是招牌螺螄粉，湯料非常鮮美，米粉是我最愛的珍珠米粉，光滑細膩，不易斷，除卻米粉大概最愛的就數酸筍，味道不像別家的醃製過後有很大的酸臭味，而是濃郁的酸味，耐人尋味。

螺螄粉發展至今也已經形成了多種口味。融合了各地的飲食特色，螺螄粉的味道更加豐富，食客也有更多選擇。

補充：後面的圖都是來自美團外賣，不是原創。

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