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導語：湖北的這道特色美食你一定要去吃，糯米和豬肉搭配成的美味，很香

前段時間和朋友約好去湖北遊玩，那時候正好天兒不冷不熱，天氣好心情也好。每次所到一座城市，感受當地的文化是一部分，更重要的是品嚐當地的美食了，吃貨們應該都懂的，哈哈。這次去湖北果然沒有讓我這個吃貨是我失望，各種美食吃起來早就將減肥的計劃拋之腦後了，面對美食的誘惑我可能真是抵抗不了。湖北的美食眾多，除了品嚐到了三鮮豆皮、粉蒸肉和熱乾麵等非常有名的美食外，還發現了另外一道美食，它很精緻，讓人都捨不得將其吃掉，但是看起來又是那麼有食慾。不繞彎子了，就直接和大家說吧，我所說的就是湖北的珍珠圓子。第一次看到它就覺得很有特色，泡發後的糯米和豬肉的搭配確實夠奇特，品嚐之後不禁感嘆竟然有那麼好吃的丸子。不知道大家都吃過沒有呢？那麼接下來就和小編一起來看看這道美食是如何製作而成的吧。

珍珠圓子

珍珠圓子是湖北省的傳統美食，四川、安徽等地也有但都沒有湖北的好吃有名。在安徽，人們都將丸子說成圓子，代表著吉祥和團圓，剛開始的時候是逢年過節必吃的美食現在則是想什麼時候吃就自己做點。

為什麼將其稱為“珍珠圓子”呢？莫非和珍珠有什麼關係？那你想錯了。珍珠圓子其實就是豬肉丸在泡發後的糯米中滾一圈，蒸好後的糯米就像珍珠一樣潔白而晶瑩。珍珠丸子餡做法也是有技巧的，話就不多說了，看看這道美食是咱怎麼做的吧。

原料：

豬肉、糯米、蔥姜、料酒、胡椒粉、澱粉、雞蛋、鹽

做法：

1、首先咱們先將糯米淘洗一下，然後浸泡三個小時。

2、趁著浸泡糯米的空兒，接下來開始準備丸子的餡：準備好新鮮的豬肉，用刀切碎然後剁成肉泥，蔥姜、豬肉餡一起剁碎，這樣蔥姜味融入到肉餡中，吃起來更入味。

3、將剁好的肉餡放入碗中，加入料酒、鹽、胡椒粉、澱粉和雞蛋一起沿一個方向不停地攪拌，直至將肉餡攪打上勁。

4、糯米浸泡好後，濾去糯米中的水分，然後將糯米控幹放到盤子中。

5、將肉餡擠成丸子狀，然後放到糯米中滾一圈，儘量丸子身上能均勻地沾一層糯米。

6、將所有的丸子按照這個方法沾均勻糯米後，放到蒸鍋中，水開後蒸十五分鐘就可以吃啦。

小貼士

蒸好的珍珠圓子表面潔白晶瑩，吃起來味道鮮美，在這裡和大家說一下製作過程中需要注意的幾點：

糯米一定要提前浸泡，浸泡三四個小時將糯米浸泡透才可以，否則蒸好後還硬，非常影響口感。

豬肉不要選擇純瘦的，吃起來太柴。一般三分肥七分瘦的剛剛好。

珍珠圓子餡最好用刀剁，自己剁的肉吃起來比絞肉機絞的好吃多啦。

珍珠圓子餡兒中還可以加入馬蹄，吃起來也比較好吃。蒸時地下可以鋪上荷葉或粽子葉，吃起來喲淡淡的清香味。

蒸的時候要水開後上鍋，蒸十五分鐘剛剛好。蒸的時間過長，豬肉就不嫩了。

湖北的這道珍珠圓子有沒有饞到你呢？喜歡美食的朋友可別錯過啦，有機會快來湖北當地品嚐一下吧。好了，今天的分享就到這裡了，如果您喜歡小編的分享，就請點贊、轉發、收藏一下吧，您的支援就是我前進的動力！

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