大家都知道筍含有豐富的營養價值，自古以來國人就對食用竹筍非常的推崇。現在正值春筍的應季季節，非常值得去買。但論到真的非常喜歡吃筍，那就是筍乾一年四季都有。筍乾當然還有非常棒的一個優點，那就是吸附油脂，對減肥非常有效。而燉肉的時候加上筍乾可以說是非常棒的組合。而筍乾處理需要有一些小技巧才可以，不然就會導致口感變差。現在我給大家講講如何泡發筍乾煮出的味道才是最絕的。

1、我來教教大家做筍乾燉排骨需要準備好的材料，當然是筍乾和排骨就ok了，很簡單。泡發筍乾耗時非常的長，一般都需要四到五個小時左右，這樣筍乾才會吸飽水分，口感變得更加爽脆豐富。泡發的時候，用開水泡這樣時間會比較塊。泡好的筍乾可以在水裡，用鹽來搓洗。這樣就能把筍乾的澀味去除。

2、將買回來的排骨洗乾淨切好，放在清水中浸泡二十分鐘，再加些料酒可以去腥。弄好後，開始燒開水把排骨進行焯水，當水面有浮沫就可以撈開。把姜蔥切成蔥花和薑片，就可以放去撈完浮沫排骨裡，大火煮五分鐘。

3、把已經浸泡過且洗乾淨的筍乾倒入排骨裡一起煮，同時倒入調料，鹽、料酒、醬油、。這時候把火調成中小火大概煮差不多四十分鐘。當排骨和筍乾都已經軟了，就調成大火收汁，如果你喜歡吃辣，可以加點辣椒調味。

春天吃筍是最吸油的，營養健康又下飯。

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