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糖醋排骨
發工資了,小編狠下心,改善生活,買了2斤排骨,1斤做成:豆角燉排骨,另外1斤做成:
糖醋排骨
,簡單又好吃,來看看吧!
食材、調味料準備——
肋排
2根、生薑1小塊、蒜瓣3個、香蔥2根、白芝麻30g、料酒1瓶、陳醋1瓶、食用油1瓶、醬油1瓶、紅燒汁1瓶、白糖1袋、食鹽1袋
排骨
用餐工具——
碗、筷子
糖醋排骨的做法步驟
——
1。
肋排剁成小段,浸泡清水中2個小時,每隔30分鐘換一次水,直到血水變淡。
2。
浸泡排骨期間,生薑洗乾淨,切成絲;香蔥洗乾淨,切成段;蒜瓣洗乾淨,切成片;以上備用。
白糖
3。
排骨浸泡好後,撈出放在湯鍋裡,上水剛好淹沒排骨,放入1湯匙食鹽、一部分蒜瓣和香蔥,大火煮開3分鐘,撈出洗乾淨,控水備用。
4。
焯排骨期間,調糖醋汁:料酒2湯匙、陳醋2湯匙、白糖4湯匙、醬油2湯匙、紅燒汁2湯匙、飲用水半碗,放在一起攪拌調成汁,“醃製”10分鐘左右,白糖融化。
5。
小火起鍋,鍋幹後,放入1湯匙食用油,放入焯好的排骨,每隔20秒翻一次面,大概3分鐘,直至煎到兩面微黃,有肉香。
白芝麻
6。
放入剩下的蔥薑蒜,輕輕翻炒3分鐘,排骨有蔥香味後,用筷子把鍋裡的蔥薑蒜夾出來扔掉。
7。
倒入調好的糖醋汁,小火慢燉30分鐘,每隔5分鐘,用鏟子輕輕鏟動排骨,保證排骨裹上“糖”,直至糖醋汁明顯減少變稠,排骨有糖醋香味,關火。
8。
將鍋裡的
糖醋排骨
盛放到盤子裡。
9。
利用餘熱,均勻撒上白芝麻,好吃的
糖醋排骨
就做好了,上桌享用吧!
糖醋排骨
溫馨提示——
1。
以上食材、調味料用量,根據個人食量或者人數來決定。
2。
排骨一定要新鮮的肋排。喜歡吃辣的,可以放一點辣椒粉。
3。
過程比較辛苦,一定要把握住火候,要不然就糊鍋了。
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