好吃不過餃子，很多人對餃子的熱愛指數那可是滿天星，可是吃了這麼久的餃子你也許真的沒吃對！你知道餃子該怎麼吃才健康嗎？聽說餃子的熱量可不低，減肥的人群該怎麼吃餃子？如果自己製作餃子，餃子該如何做才更健康呢？健康吃餃子的那些事，看這裡全了。

一、 想要餃子吃出健康味，可真要會搭配！

俗話說：餃子就酒，越吃越有。很多人喜歡吃餃子的時候配上兩口小酒或者是直接來盤餃子，開造，簡單還省事。其實這餃子還真的有黃金搭檔，你問是啥？那得是餃子餡說了算。

比如你吃是純肉餡的餃子，自然要搭配少油的蔬菜；

如果你吃的是葷素搭配的餃子，也要直接搭配少油的蔬菜；

如果吃的是純素的餃子，那就記得在搭配少油蔬菜的同時，搭配蛋白高脂肪低的食材一起吃，比如豆製品、蝦或者是瘦肉。

二、 聽說餃子熱量高，減肥的時候還能不能吃？

吃是自然可以吃的，但是確實餃子的熱量不容小覷。如果你選購的是速凍的餃子，需要對比營養成分表，選擇熱量低的餃子，如果購買時沒看，確實吃到肚子裡的就是能量小炸彈。

如果自己家裡製作的話確實很難去評估熱量，畢竟餃子的熱量受到皮的薄厚，餡料的熱量影響，很難判斷。所以減肥期間主食的宗旨最好的粗細搭配，不帶油。所以捏，餃子真的不是減肥期間的優質選擇。

如果吃，偶爾吃，搭配著新鮮的蔬菜，先吃菜，再吃餃子，這樣可以很好的控量。

三、如何自己製作健康餃子呢？這個可是秘籍一般人不告訴他！

1.健康包餃子，先從皮上做功課！

主食粗細搭配，誰說餃子不能實現，完全可以在製作的時候加入一些雜糧粉或豆粉，可以增加礦物質、B族維生素和膳食纖維，還能讓口感更豐富。但是由於雜糧粉本身麵筋蛋白含量低，所以把握好比例很重要。一般普通麵粉和雜糧粉4：1的比例混合和麵，完全不用擔心和的面不好用，包餃子容易不成型的問題。

當然還可以製作彩色餃子，在面中加入蔬菜汁，比如菠菜汁、南瓜汁等，不僅色彩誘人而且還能獲得更多的植物活性物質，有益於健康。但是記得要過濾掉渣子，否則包的餃子下鍋後，就容易肚皮炸裂，直接露餡。

2.健康包餃子餡料裡有乾坤！

1)首先如果包肉餡的餃子，肉餡講究多！

餃子餡裡的肉不要太肥，很多人習慣包餃子時多放肥肉，認為吃著香，但肥肉中的飽和脂肪含量往往較高，對健康不利。

提高蔬菜用量，降低肉的用量，其比例最好是3-4份蔬菜配1份肉，這樣能降低飽和脂肪和熱量的攝入，達到營養均衡。還有就是也寵愛一下魚肉、蝦肉和雞蛋，這些可是妥妥的高蛋白低脂肪的代表。

還有就是對於肉餡最好是自己家裡直接剁！這市售的攪碎肉餡存在三個問題：一是用的肉多是上不了席面的碎肉、邊角料；二是衛生問題讓人著急；三是製作的時候為了保持肉餡的水分會往裡加入水或是磷酸鹽等保水劑。

2）餃子餡裡的蔬菜這樣處理才健康！

蔬菜包餃子的時候因為水分多，所以不好包。很多人就喜歡把蔬菜攥一下，去下水分，殊不知這樣會造成水溶性維生素的流失。

你可以這樣做：先和麵，再調肉餡，最後加入蔬菜，拌好後馬上包。切蔬菜的時候不要剁的太碎，一刀一刀的切，這樣做能讓蔬菜更多的細胞保持完整，減少細胞裡的水流出。蔬菜切好後放點油拌勻，讓切口都被油的膜包裹起來，也能減少出水。

遇到水分特別足的蔬菜，可以把蔬菜與一些吸水的食材一起拌餡如干紫菜、幹裙帶菜、幹香菇等，這類食材往往屬於高纖維的配料，能很好的吸水從而減少水分流失。

3．餃子餡調味少放點油和鹽。

本來肉中脂肪含量就不低，就不要格外的加入過多的植物油增香了；鹽自然也是要少放一點，如果吃的時候覺得口味淡，完全可以透過蘸料來調味。

健康的餃子咱們就包完了，今日份互動：親，你喜歡吃餃子嗎？喜歡吃什麼餡的呢？

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TAG: 餃子蔬菜肉餡健康搭配