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導讀：春天除了要吃青團，還要吃紫團，做法簡單口感好，做好老少都愛吃

春天是眾多蔬菜上市的季節，這些蔬菜不只是有常見的蔬菜，還有很多野菜，就比如說香椿，艾草，曲鼠草等等，它們都是大家在春天必備的野菜，尤其是艾草，懂吃的人都會在春天的時候摘點艾草回家，做成青團，青團可是春天的象徵，是春天不能缺少的食物。不過青團有的人愛吃，有的人不愛吃，因為青團是用艾草汁做成的，艾草的香味有的人可以接受，有的人不能接受，所以有一部分人不愛吃青團。大家不愛吃青團也不要緊，今天我來教大家做“紫團”，在春天的時候除了要吃青團，還要吃紫團，做法簡單口感好，做好老少都愛吃！

這裡所謂的紫團，其實就是用紫薯做成的糯米糰子，做出來口感香甜軟糯，十分可口，不管是大人還是小孩都會喜歡吃！而且紫團做起來特別簡單，只需要用紫薯、麵粉和糯米粉就能製作，新手都可以做成功！另外，做紫團要用的紫薯也不像艾草那樣是有季節性的，紫薯是一年四季都有售的，每個季節的口感都十分不錯，所以大家在任何時候都能做，這樣大家在任何時候都能吃上紫團。下面我就把做紫團的具體方法分享給你們，感興趣的朋友快來學習一下吧。

製作紫團

我們需要準備的食材：紫薯、糯米粉、大米粉、餡料

第一步：準備適量的紫薯，把紫薯先用清水沖洗一下，再把紫薯的皮刮掉，然後用清水沖洗一下，洗乾淨之後用刀切成小塊的放在蒸屜上，在蒸籠中加入足量的清水，把蒸屜放在蒸鍋上，開大火開始蒸，把紫薯蒸熟；蒸紫薯的時間自己把握好，時間主要根據紫薯的生熟度來決定。

第二步：等到紫薯蒸熟之後，把紫薯拿出來裝在碗中，用湯勺碾碎，碾成紫薯泥，接著在紫薯泥裡中加入適量的大米粉和糯米粉，大米粉和糯米粉的比例是1：4，大家提前按照這個比例，把糯米粉和麵粉裝在碗中混合均勻，這樣就能直接往紫薯泥中添加了；在新增的時候，可以邊加入邊攪拌，如果最後面絮太乾燥了，可以在裡面加一點牛奶或者清水，量一定要適量，不然製作出來的口感不好；建議加入牛奶，用牛奶做出來的口感更好一點。

第三步：用手把攪拌好的面絮揉搓均勻，揉成軟硬適中的光滑麵糰，然後把麵糰揉成一個長條，把長條分成很多不同的小劑子，把小劑子都揉成小圓球，再把小圓球按壓成小餅的形狀，把準備好的紅豆餡或者是其他的餡料包入其中，收好口，再揉成小圓球，這樣紫團胚就做好啦。

第四步：等到紫團胚都做好之後，在蒸鍋中加入適量的清水，再在蒸屜上鋪上一層油紙，把紫團胚均勻地擺放在油紙上，把鍋蓋蓋上，先開大火，水煮開之後開始計時，煮二十分鐘左右，等到蒸的時間到了，在紫團上面刷一點食用油，這樣就能避免紫團乾燥開裂啦。

小貼士：

1、在做紫團的時候，不要只用糯米粉製作，糯米粉製作出來的口感太軟，而且糰子不成型，容易軟塌；而在裡面加一點大米粉，這樣不僅口感會更好，也不會出現軟塌的情況。

2、做好的紫團如果吃不完，可以用保鮮膜包起來，這樣就能存放3、4天；不過在包起來之前，一定要塗一層食用油，這樣才能防止紫團在儲存的時候開裂。

以上就是用紫薯製作紫團的方法，春天除了要吃青團，還要吃紫團，做法簡單口感好，做好老少都愛吃！喜歡的朋友快點試試吧，做出來口感特別好。

TAG: 紫團紫薯青團口感糯米粉