這些日子總會在網上看到網友發的按照郭德綱所說的豆漿衝雞蛋的影片，大多數都是雞蛋磕碗裡也不打散了直接開水衝，這對於天津土著來講 好比看見了放辣條、放生菜、放兒童腸…的邪惡版煎餅果子［捂臉］其實真正的做法是雞蛋在碗裡打散，滾開的豆漿去衝雞蛋，豆漿先向下砸，然後往上走這樣雞蛋沏得熟，天津人也叫沏得開。郭老師說的是在早點鋪，直接沏開 家庭一般會雞蛋打散飛鍋裡面。賣豆漿的早點鋪除了豆漿一般都會賣老豆腐，炸果子（油條）。要是想拿豆漿（天津叫漿子）衝雞蛋，雞蛋您必須自己拿，早點鋪是沒有生雞蛋的，他那裡只有茶雞蛋［呲牙］。不過這茶雞蛋過去早點鋪也是沒有的，買茶雞蛋另有攤位。我兒時住南市時，有一個廣興街早點鋪（還是叫果子鋪）圖四

圖一雞蛋磕碗裡面

圖二雞蛋打散

圖三成品。這碗成品有所改良，因為是在家裡面，是把雞蛋打散潑入鍋中，天津叫飛雞蛋。

圖四

這個木製樓對面原來就是國營早點鋪，滿足我們榮吉大街，建物大街，官溝街，大興街，閘口街居民的果子，漿子，老豆腐［捂臉］早點鋪裡面一般都會提供有細鹽，想吃糖的自己帶，不過現在有的地方也有給加糖的，但是需要加錢。漿子衝雞蛋最好的配置感覺不是老郭所說的饅頭，應該是大餅卷果子（油條）、大餅卷果蓖兒（北京叫薄脆）、大糖果子小糖皮。我給這三個油炸食品起了個名字叫“果子三兄弟”［呲牙］。在天津拿漿子衝雞蛋時最愛說的話是“您受累雞蛋衝個漿子”。受累是辛苦的意思，畢竟人家賣的是漿子，給你衝雞蛋是贈送專案［害羞］透著客氣。最後還是一句話歡迎大家來天津［呲牙］

果子三兄弟之果子

果子三兄弟之糖皮兒

果子三兄弟之果蓖兒

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