對於廣西人而言，螺螄粉無疑是最受歡迎的小吃之一。螺螄粉到底好吃在哪裡呢？

正宗柳州螺螄粉

很多外地人初時聞之，掩鼻而逃，都會覺得那股酸筍味太臭了，

但只要你嘗過一次，你一定會被醇厚的酸爽和濃烈的香辣味所征服，那股酸辣味足夠你流連忘返，

我很多外地的朋友沒吃之前都是非常抗拒的，他們受不了這股酸臭味，但吃過一次之後，每次去廣西一定會吃上一頓正宗的柳州螺螄粉。

脆皮鴨掌

真正懂吃螺螄粉的人一定會加脆皮鴨掌、滷蛋和油果，脆皮鴨掌糯糯脆脆的，嗦一口即可骨肉分離，非常好吃，我每次去吃必定要加兩三個脆皮鴨掌，

吃螺螄粉一定要帶上紙巾，嗦螺螄粉非常費紙巾，為什麼這麼說呢？

因為螺螄粉的辣不是一般的辣，是非常濃烈的香辣，但是即使額頭冒汗，辣油濺出，鼻水橫流，只要備用紙巾，也不妨礙我們愉快地嗦粉。

在廣西，你不知道吃什麼或者沒有食慾，嗦碗螺螄粉開開胃，保管心滿意足。

螺螄粉最讓人慾罷不能的，是醇厚的酸鮮味，很多人誤以為帶出這口味的是螺螄，其實不然，酸筍才是螺螄粉的靈魂所在，但是外地人初次接觸一般不加酸筍，

幹米粉和空心菜燙幾下，一起放進碗裡，澆一勺由螺螄和骨頭熬成的濃湯，再放入木耳絲、酸豆角、酸筍喝炒花生等配料，一碗令人慾罷不能的螺螄粉便做好了。

如果你初次來柳州一定要吃一碗正宗的柳州螺螄粉，不然就白來柳州了。

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