大家好,我是洪洋。童年裡最愛的小吃,就是在家附近小賣店買的鄉巴佬鵪鶉蛋,有時候饞得連皮都懶著扒,吃起來特別的香,感覺每次都吃不夠。記得那時我就盼著自己感冒,感冒媽媽能給買好吃的,每次我都會要那種瓶裝的鄉巴佬蛋。隨著生活水平的提高,現在想吃啥就能吃啥,但是似乎再也回不到從前了。
1、
鄉巴佬蛋的做法特別的簡單,今天我在超市買了2斤的鵪鶉蛋,在家給孩子做一次,看看它愛不愛吃。首先把鵪鶉蛋大碗表皮洗乾淨,然後冷水下鍋,加2克的精鹽,加精鹽煮蛋,蛋不容易碎,大約5、6分鐘左右關火,再燜3分鐘,就可以把鵪鶉蛋撈到冷水中泡一會,千萬要泡,不然不容易扒皮。
2、
把扒好皮的鵪鶉蛋倒入鍋中,加入10個紅辣椒,2個大料瓣、30粒花椒粒、還有一罐我們的哈爾濱啤酒,大約260毫升左右,然後依次加入精鹽5克、醬油5克、老抽1克、蠔油2克、然後用中火把它煮開,開鍋後再煮10到15分鐘,然後關火。
3、
接著我們把鵪鶉蛋撈到大碗中,再把湯汁也倒裡,然後扣上蓋,醃製至少5個小時以上,這樣才會入味。
我們的鄉巴佬蛋就做好了,真的特別的好吃,雖然不敢說比賣的好吃,但是最起碼自己做的乾淨,衛生,吃著比較放心。有時間您也試試吧!
食材清單:【鵪鶉蛋、10個紅辣椒,2個大料瓣、30粒花椒粒、啤酒260毫升、精鹽5克、醬油5克、老抽1克、蠔油2克】
洪洋溫馨提示:1、做好的鵪鶉蛋不要馬上吃,那樣不入味,醃製5個小時以上,那樣味道最好了。
2、如果您做得多,醃製好後最好把鵪鶉蛋從湯汁中撈出來,以免過鹹。
好了,今天的美食就分享到這,我是洪洋,一個熱愛生活,熱愛美食的人,如果您覺得好,就請留個贊,要是感覺有用,就請收藏,要是有不對的地方或者您還有更好的想法,就請您留下寶貴的意見,謝謝大家了,您的支援就是洪洋的動力,我們明天不見不散!
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