魷魚筒既可作為小吃，又是下酒佳品，其營養豐富，富含蛋白質等各種人體所需的維生素。下面介紹三種魷魚筒的做法，喜歡的大廚趕快收藏吧！

乾燒吊魷筒

主料：帶糕鮮魷筒400g

輔料：幹蔥30g、拍蒜30g、姜30g、香芹50g、青紅椒各50g

調料：蒸魚豉油20g、辣鮮露10g、上湯鮮雞粉5g、香油、胡椒粉、料酒適量

製作：

1、將鮮魷筒處理乾淨，切小刀花後改刀段，汆水待用。

2、鍋內燒油至6成油溫，倒入鮮油筒炸幹身撈出瀝油，輔料過

油。

3、鍋底留餘油將輔料爆香，放入炸好的鮮

油筒

，用辣鮮露、蒸魚豉油、上湯鮮雞粉等調料翻炒均勻入味，裝入器皿即可。

特點：營養豐富、豉香味足，老少咸宜。

豉油皇焗糕魷筒

主料：帶糕鮮魷400克。

輔料：青紅椒粒20克，蒜蓉10克，蔥白花5克。

調料：蒸魚豉油30克，雞汁10克，香油10克，胡椒粉，砂糖適量。

製作流程：

1、先將鮮魷魚筒清洗乾淨去墨汆水，拉油至熟待用。

2、武火起鍋，鍋中熱油放入椒粒蒜蓉爆香加入上述調料，加入主料翻炒，灑上蔥花，裝入盛器即可。

心得：此菜品採用蒸魚豉油及雞汁的調配，口味鮮香飽滿，將海鮮的腥味轉為鮮味，風味更加獨特吸引。

撈汁爽鮮魷魚筒

主 料：鮮魷筒3條、豬皮凍200克、西蘭花100克

輔 料：鮮花椒20克、小米辣10克、蒜茸10克

調 料：撈拌汁100克、辣鮮露10克、【香油、精鹽】適量

製作流程：

1、鮮魷筒洗乾淨去皮，用姜蔥汆水至熟，吸乾水分待用。

2、將西蘭花汆水後塞入魷筒內，再把調好豬皮凍灌入魷筒後放進急凍1小時至凝固。

3、撈汁調配：將辣鮮露、撈拌汁加入鮮檸檬、花椒輕拍兩下，拌勻備用。

4、取出魷筒切圈擺入器皿中，淋入撈汁浸泡即可。

大師點評：撈汁加入鮮花椒、味道獨特、融入海鮮食材、清清爽爽。

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