日出而做，日落而息。古人常認可“人世輪迴”的說法，未曾思考過

腳下的真切生活便是如此

。

當面疙瘩與砧板發生激烈碰撞，這座城市開啟新的輪迴；深夜的一聲“挖到底”，透著一股子隨性與放浪。酒瓶“咣噹”一聲躺在桌上，嘴角的啤酒沫宣告一天輪迴的結束。

如果說擁有了美食就等於擁有了快樂，那麼蘭州人的一天一定不會喪。

5:30 AM

地點：北濱河路

掃帚碰觸瀝青地面的清脆響聲由遠及近，一股股清風從耳畔劃過，還未停穩腳踏車，馬師傅就匆匆鑽進牛肉麵館。

牛肉麵館內白氣繚繞，撩開霧氣，食客排著隊，等待

頭鍋

的美妙滋味。

與其說是一種滋味，倒不如以“美好體驗”來形容更貼切些。所謂“頭鍋”，即牛肉麵館燉煮的第一鍋牛肉湯。礙於早起之難，很多人也只是未嘗其味，只聞其名。就如“好的資源永遠屬於少數人”，一碗好湯只屬於勤勞的蘭州人。

湯鍋內牛大骨若隱若現，整隻老母雞漂浮其上，清亮的湯汁上下翻滾，噴出沁香的白霧。頭鍋湯最濃香，已是不少蘭州人深刻骨髓的印記，而後的湯汁便失了神。

麵條吃盡，最捨不得的就是那口湯。辣椒並未破壞原湯的醇香口感，微辛的刺激反倒使其口感層次更為豐富，加之蒜苗、香菜的“輔佐”，讓每一棵神經末梢都顫動。以至於到現在，不少食客以牛肉湯就大餅的方式解決早餐。

12:00 PM

地點：大眾巷

忙乎了半天，陳師傅站起身子，看著窗外車水馬龍，一個亙古不變的問題浮上心頭：“今天中午吃什麼？”

擺在無數蘭州人心中的難題，源於那一張張“不將就”的嘴。

身處西關商圈的人們，大多都會將午餐安排在大眾巷。時至今日，關於大眾巷的評價褒貶不一。儘管如此，依舊在蘭州人們的心目中佔有一席之地。

釀皮

，蘭州人鍾愛的美食。陳師傅像往常一樣，首先點了一份高擔釀皮。

金黃色的麵皮Q彈勁道，光滑的表皮吹彈可破。數量稀少的麵筋是他的最愛，好似一塊海綿，急於吸收醬料的精華。

手法熟練的阿姨快速將各樣醬料放進碗中，快速攪拌之後，一碗釀皮就此出爐。

裹上醬料的釀皮褪去原本清淡純潔的“外衣”，口味得以完全變化。辛辣鹹香的味道不禁讓人大呼過癮。此外，它還最大程度保留了麵皮本身的柔軟勁道。“呼嚕嚕”的滑入嘴中，牙齒碰觸的一瞬間即分崩離析，內裡的柔和麵香充分釋放。醬料的辛香與麵皮的面香相互攀升，此乃多重口感的關鍵。

至於柔軟如海綿的麵筋，經過長時間醬料湯汁浸泡後，顏色已由淡黃色變成棕色。一口咬下去，汁水在口腔中爆開，多種醬料精華濃縮於一體，每一絲不忍嚥下的滋味直觸心房。

釀皮辛辣鹹香，配以它的最佳搭檔“甜胚子”更是錦上添花。

甜胚子

雖名為“甜”，真正值得細細品味的實為那一抹酒香味。微微的酒氣溶解胚子本身的甜膩，口感在微秒之間發生轉換。

胚子口味過於濃烈，不妨嚐嚐湯汁。入喉的一剎那，清爽微甜直通心底，在即將到來的夏天，恐怕沒有比這個更爽的感覺了！

22:00 PM

地點：正寧路

有人說：

蘭州人的夜生活不是在酒吧，就是在烤肉店裡

。

蘭州牛肉麵的名氣國人皆知，殊不知與牛肉麵館“等量齊觀”的，便是各式各樣的

烤肉店

。

劉師傅結束了一日的工作，在沙發上葛優癱。突然，朋友的一個電話，讓他瞬間興奮起來。

深夜吃一頓烤肉，是幸福感油然而生的秘訣。

烤肉小哥飛快轉動著籤子，以保證每一塊肉雨露均霑。白色的煙火氣向上升騰，羊肉與辣椒混合的香氣在空中瀰漫，過路人皆嚥了咽口水。

很多人都在尋找生活的原鄉，那裡保留著人們自由的天性，以及不畏世俗眼光的江湖性格

。我想，蘭州人生活的原鄉也許就在那一個個烤肉店裡。男士放下白天沉穩而內斂的性格，光著膀子撕咬著肉片；另一邊，人們聚在一起談天說地，互嘮家常，唾沫星子飛躍桌面，腳下的紙團已經無處安放…這哪是吃肉，這明明是一部真實的生活電影。

酒過三巡，看著一瓶瓶啤酒見底，劉師傅開始吹起了牛皮。嗓門伴隨著“牛”越吹越大，眼前的烤肉也早已沒有一絲氣息。身邊一個個人被攙扶著離開烤肉店。

停不下的，也只有那一句句說不盡的話。

END

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