宮崎駿的《懸崖上的金魚姬》中最經典的一段：“

我不知道我有多喜歡你，但如果是去見你，我一定用跑的。

”

如同我對美食的喜歡一樣，尤其是無法自拔的日料，色自然、味鮮美、形多樣、器精良，而且材料和調理法重視季節感，與中華飲食傳統裡倡導的“

不時不食

”有異曲同工之妙。

4-5月，正是吃海膽的好時節。近日在亮馬河畔的

【青久日料】

品嚐了一餐

海膽的饕餮盛宴

，簡直沒好到要上天的節奏。

青久的諧音是“清酒”，與日本的酒文化息息相關，青是生命的綠、健康，久是長長久久，美好的寓意暗含其中。

【九宮格拼盤】

不錯的開胃小冷盤，脆爽的海藻、酸酸的小番茄、微辣的泡菜、Q彈的小章魚等，每一種都很精緻哦；

【海膽牛肉拌溫泉蛋】

海膽外殼滿是針刺，誰想到內裡藏著金黃色的膏，鮮甜滑膩甘香，美味的無法言喻；牛肉已達到可以生吃的程度，入口更加鮮嫩；溫泉蛋還是液體狀，營養成份被最大保留，味道很獨特。三者融合在一起，好吃到哭；

【自制花生豆腐沙拉】

乍一看像極了午餐肉，吃起來花生香味濃厚，口感比較細膩滑爽，搭配清香的牛油果、酸甜的番茄片和油脂豐富的松籽，味蕾得到很好的滿足；

【牡丹刺身拼盤】

刺身是日料裡面的最愛，油脂豐富的三文魚、鮮嫩的金槍魚、Q彈的甜蝦等，如同欣賞藝術品一樣，上桌之後眼睛就沒再離開過，佐以芥末醬油，鮮、嫩、滑、彈等各種口味迸發，如沐春風，通體舒泰；

【活海膽刺身】

肉嘟嘟的海膽安靜的盛放在綠色的紫蘇葉上，可以不加入任何調料，直接送入口中，還有淡淡的海水味，完全不腥；也可以用海苔卷著吃，脆脆的海苔包裹住柔滑的海膽，口感也是很美好的；

【海膽醋味啫喱】

頂層是魚籽和醋珠，下一層是香甜的海膽，再往下一層是已經剝好的Q彈的甜蝦，再往下一層就是滑嫩冰爽的冷豆腐，從上到下一勺下去，酸中帶甜，比較跳躍，味蕾被二次開啟的感覺；

【海膽、魚泥、魚籽三拼】

碼放的整整齊齊，顏色分明，金黃的海膽、青綠的小蔥、黑色的魚子、粉紅的魚泥，個人感覺比較適合用海苔卷著一起吃，舌尖幸福得好似雲端漫步；

【海膽天婦羅】

炸得很到位，廚師很貼心的幫忙切開了，所以清晰得能看到海苔包裹著的那一抹金黃，外酥裡嫩，還有海苔脆脆的感覺；

【海膽火鍋】

海膽肥厚鮮美，滑膩香甜，入口即化，價格還是稍貴一點的，用來做鍋底，乍一想有點輕奢，但舌尖會告訴你，物有所值。金黃色的湯底，香氣氤氳，可以先喝湯，能品嚐出顆粒感，還可以用來涮食海鮮或蔬菜，一鍋雙吃哦；

此外還有膠原蛋白滿滿的

【牛奶美人鍋】

生猛料足的

【海鮮鍋】

【海膽吐司】

海膽怎麼吃都不會膩，與吐司搭配也能吃出它的原汁原味；

【海膽鵝肝壽司】

鵝肝與海膽都是非常高階的食材，搭配在一起碰撞出更美妙的火花，入口即化哦，吃到嘴裡是大大的滿足；

海膽感覺與萬物皆可搭，比如

【海膽拌烏冬麵】

【海膽餛飩】

味道都不錯哦。

我們常說的“

不時不食

”，意思就是說我們要遵循大自然的生長規律，每個季節裡應該按規律採備食物。應季的食物營養價值高，正如現在的海膽季。

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