今天若琪給大家介紹一種江西省的小吃,它是屬於湯品的一種,下面大家一起來看看吧。
塔前糊湯是江西省樂平市最為著名的地方小吃。塔前糊湯源於清末年間,它以其誘人的香味、美味的口感以及具有開胃、消食、醒酒等功效而被作為飯席的必備湯品,同是
也享有“塔前糊湯,百米飄香”的美譽,是一道具有地方特色的保健湯、可口湯、舒心湯。
塔前糊湯源於清末年間,它以其誘人的香味、美味的口感以及具有開胃、消食、醒酒等功效而被作為飯席的必備湯品,同是也享有“塔前糊湯,百米飄香”的美譽,是一道具有地方特色的保健湯、可口湯、舒心湯。
主要配料有:豬肝、瘦肉、凍米、香菇丁、豆芽沫、筍沫、生粉、豬油渣及香蔥少許。主要做法是倒入少許食用油,等油6萬熱後,將豬肝、瘦肉放入鍋內翻炒一下,然後將香菇丁、豆芽沫、筍沫也放入鍋內翻片刻,並放少許鹽、生薑、味精等配料,直至炒出香味就出鍋備用。然後將鍋洗乾淨,放入食用油,油6成熱後,放入約500毫升水,煮沸為止,然後將炒好的配料倒入沸水中,用勺攪勻散開,不能讓配料結成塊狀。將生粉用涼水攪拌均勻,緩緩倒入水中,同時用勺子不停的攪動,直至鍋內出現泡狀為止。最後將豬油渣、凍米放入鍋內,煮上1分鐘就可起鍋。起鍋後,放入少許蔥沫,並在湯的表面放些麻油,即成。
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