特別喜歡吃白玉菇。單看它潔白如玉，晶瑩剔透的樣子就讓人喜歡。做熟之後質地細膩，脆嫩鮮滑，清甜可口。有人說白玉菇是食用菌中的“金枝玉葉”，這句話一點不為過，它的樣子真的是讓人憐愛。

白玉菇的營養價值也很高，有鎮痛、鎮靜、止咳化痰、通便排毒、降壓等等功效。營養豐富的它含有大量多糖和各種維生素，經常吃會改善人體的新陳代謝，降低膽固醇含量。尤其現在已入深秋，多吃菌類多人體非常棒哦。

白玉菇可煮湯，可炒菜，熟的很快，做法也隨意。今天我用白玉菇來小炒時蔬，用了自己喜歡的香菜和胡蘿蔔搭配，其實蔬菜可以隨自己的喜好來選，只要不相剋就可以。

【時蔬小炒白玉菇】

材料：白玉菇250克，香菜100克，胡蘿蔔1根，洋蔥半個，香油1湯勺，鹽、食用油、雞精適量。

做法：

1、材料都處理好。其中白玉菇用熱水焯燙後過涼，焯燙不用時間長，水開下鍋，在煮開後煮2分鐘就可以撈出，胡蘿蔔切薄片，洋蔥切塊。

2、香菜用的多一點洗乾淨，切寸段

3、炒鍋熱油，放入洋蔥和胡蘿蔔炒，把胡蘿蔔炒軟，洋蔥炒出香味

4、放入香菜翻炒

5、看到香菜變色，立刻放入白玉菇翻炒

6、在大火炒2分鐘後淋入一勺香油，放入雞精炒勻即可

廚房小語：

白玉菇先用沸水焯燙一下，這樣容易炒熟，也可以起到徹底殺菌消毒的作用。

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