很多人都喜歡吃萵筍，但大家都不知道它是“千金菜”！萵筍含有豐富的鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養元素。萵筍和它一起炒是絕配，營養加倍，美味非凡！

【雞碎骨炒萵筍】

食材：

萵筍、雞碎骨肉、紅辣椒、蒜瓣、廣味源上等蠔油、澱粉、料酒、鹽、植物油

做法：

1、萵筍削皮，用蔬菜器，刨成絲，紅辣椒切絲，蒜瓣切碎。

2、雞碎骨肉加入廣味源上等蠔油、料酒、澱粉攪拌均勻醃製15分鐘。

3、平底鍋加熱，倒入植物油，放入雞脆骨肉翻炒均勻炒制變色。

4、雞碎骨肉炒制微微焦黃，倒入紅辣椒和蒜瓣翻炒均勻。

5、放入萵筍絲翻炒均勻，加入生抽、鹽翻炒均勻。

6、加入少許水翻炒至水開即可出鍋。

牛肉炒萵筍

食材：

牛肉100克，萵筍一根，鮮姜一塊，食用油40克，廣味源味極鮮醬油20克，鹽適量，澱粉一小勺

做法：

1、將萵筍去掉外皮，洗淨，切成薄片。

2、將牛肉切成薄片，加少許食用油，澱粉，少許鹽，料酒，混合均勻，入味。（牛肉片中放少許植物油和澱粉，炒出來的肉片會更嫩）。

3、把鮮薑切片。

4、熱鍋涼油，待油溫熱時，入薑片炒出香味後，倒入牛肉片，快速與油混合均勻，翻炒至熟。（熱鍋涼油入肉片，肉片能較好地在油鍋中劃開，不易糊鍋）。

5、倒入萵筍片，翻炒均勻。

6、根據口味調入適量鹽、廣味源味極鮮醬油，混合均勻後，就可以出鍋裝盤了，完成。

金廚君溫馨提示：

萵筍雖好吃，但也不宜一次性食用太多，且萵苣不適合和蜂蜜一起進食，以免造成胃腸道功能紊亂。願親愛的們秋日健健康康樂無憂！

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