紅燒咕嚕肉
材料:五花肉200克、冬茹10克、姜、蔥各10克、雞蛋1個。
調味料:花生油500克(實耗油80克)、鹽10克、味精8克、白糖5克、雞湯50克、麻油5克、生粉50克、老抽王10克。
做法:
1、五花肉去皮切成塊,用少許鹽、味精、雞蛋、生粉拌勻,冬茹切片,薑切片,蔥切段。
2、燒鍋下油,油溫150度時下入肉塊炸至金黃至熟撈起待用。
3、鍋內下油,下入冬茹、生薑、炸肉塊,注入雞湯,用中火燒開,調入鹽、味精、白糖、老抽王燒至汁濃時,放入蔥段,用溼生粉打芡入碟即成。
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