白酒度數越高是不是越好？

在我國，白酒按度數就可以簡單的分為高度酒和低度酒。高度酒多在55度以上，而且一般不超過65度。低度酒度數一般在38度，有的也在20多度甚至以下，這裡主要還是指38度、39度左右的酒。

由於白酒降度工藝的應用，有人也把白酒分為：高度酒、降度酒、低度酒三種。低度酒主要指45度左右的酒。

有人說，高度酒更好喝，質量更好，這是真的嗎？

一、什麼是白酒度數

酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升（20℃），酒精度一般是以容量來計算，故在酒精濃度後，會加上“Vol。 ”以示與重量計算之區分。

二、度數越高酒質越好？

白酒的度數，白酒界的定義是不宜超過68度，否則將不適合飲用，這也是大部分白酒不會超過這個界限的原因。而我們日常用來消毒的酒精，純度也只有75%。所以中國白酒最高度數也只能是一個傳說，白酒度數高低與品質沒有必然的聯絡。

一般蒸餾出的酒只有在剛流出的部分度數很高，能在七十多度左右，俗稱“冒酒”，再留一會就會變成五六十度的酒了。而低度酒是經過降度到固定的度數，如38度，42度，要說喝酒還是喝高度酒，糧食釀造的高度酒，更健康，但是一定要適量！

把醬酒匯入酒杯，手握酒杯柱，用逆時針或者順時針的方向旋轉酒杯，讓酒液在杯中旋轉。當我們停止旋轉時，酒杯壁上會有一道道酒滴，這就是掛杯。

在白酒品鑑中，有這麼一條“輕輕搖動酒杯，觀察白酒液體的透明度，再逆時針轉動白酒杯，觀察白酒液的掛杯度，優質白酒掛杯痕跡明顯、均勻，像絲綢一樣…。。”。

醬酒儲存時間長，酒精分子與其他物質分子發生聚合反應，形成大分子物質，粉絲的表面張力大，粘性強，從而掛杯效果好。

但是，是不是掛杯好的醬酒就一定是存放時間長，是陳年好酒呢？

所以，好醬酒一般掛杯不錯，但是掛杯好的醬酒可不一定是好醬酒。酒友們，以後切莫被酒掛杯的現象矇蔽了。一定要一看二聞三品。

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