對於披薩的第一印象都是必勝客

今天要給大家介紹

另一種型別的披薩

可能會顛覆你之前的“世界觀”！

它就是——

義大利披薩

披薩以其

百變的口味，平易近人的價格以及極高的出鏡率，

被稱為義大利的

“國民美食”。

義大利人對披薩的熱愛已經到了

就算已經吃飽了，但看到披薩還可以再吃點

的程度。

披薩對於義大利人來說，猶如西紅柿炒雞蛋對於天朝人來說，那可是

“國菜”級別

啊

我們常見的必勝客是典型的

美式披薩

，它和意式披薩有什麼不同呢？而且為什麼義大利人老是diss美式披薩？

在對待肉這件事上

意式披薩對

“素”

偏愛，在意式披薩上只能

有一種肉類

。比如

豬肉披薩

的材料可以選擇

帕爾馬火腿、薩拉米

（南歐民眾喜愛食用的一種醃製肉腸），而

海鮮披薩

則是

沙丁魚、金槍魚、大蝦、海虹

等。

帕爾馬火腿披薩 （Pizza Prosciutto Crudo E Rucola）

金槍魚洋蔥披薩 （Pizza Tonno E Cipolla）

你不會在義大利看到混雜著各種肉類的披薩，也同樣不會看到

雞肉披薩、羊肉披薩或牛肉披薩

。

而美國向來是肉食愛好者的天堂，恨不得在一張餅上放一頭豬。。。。培根火腿烤雞牛肉海鮮來者不拒，什麼肉都敢往披薩上“招呼”

醬料簡便卻不簡易

意式披薩里

Pomodoro的番茄、特級初榨橄欖油、麵粉、來自Paestum（帕埃斯圖姆）的馬蘇裡拉乳酪

是基本食材，用作打底，隨後在表面放上蔬菜或者肉類。

而美式披薩，則一般會用

自己熬製的番茄醬汁

。

吃的時候，愛吃辣的義大利人會放一些自己用

幹辣椒泡製的辣橄欖油

。

而美國人會和烤肉醬，番茄醬，蛋黃醬等一起吃，在義大利人眼裡這就是胡亂搭配。

披薩怎麼可以放菠蘿

如何輕鬆惹毛一個義大利人，那就在他的披薩里放菠蘿！

1960年，一名叫

山姆·帕諾普洛斯

的加拿大大叔把一罐菠蘿，灑在了披薩表面，夏威夷披薩就此誕生。

不用想，義大利人肯定會抵制這款披薩，因為他們認為：

披薩必須是鹹的，甜口的披薩不存在。

他們認為菠蘿富含大量水份，烤制之後，整個

麵餅又溼又黏

。菠蘿裡面包含的水份讓它散熱慢於其他食材，很可能餅已經涼了，但菠蘿還很燙，會把舌頭、口腔給燙傷了。

在義大利人心中，

那不勒斯披薩（pizza Napoletana）YYDS！！

正宗的那不勒斯披薩只有

兩種

口味：

Pizza Marinara（瑪麗亞娜披薩）和Pizza Margherita（瑪格麗特披薩），瑪格麗特披薩是

義大利

最經典

的披薩，也是義大利人經常吃的，披薩中的“神”！！

Pizza Marinara（瑪麗亞娜披薩）

瑪格麗特披薩 （Pizza Margherita）

當然，義大利披薩遠不止這些，只有你想不到，沒有他做不到！

羅馬方形披薩 （Pizza al Taglio）

與絕大多數常見的圓形披薩不同，它是

方方正正

的。這種披薩是可以外帶的，因此

披薩外賣

起源於

羅馬

。

半月披薩 （Calzone）

“半月”

披薩，顧名思義，它只

在一邊撒料

，撒完料之後，再摺疊起來，用叉子壓緊餅邊（口袋麵包的感覺。。。。）。

這種披薩還有一個

迷你版本

——

Panzerotti，

一般透過

油炸

烹製而成，通常以

街頭小吃

的形式出現。

西西里披薩 （Sfincione）

Sfincione 在義大利語裡是“海綿”的意思。烤好後，無論外觀還是口感都給人

蓬鬆

的感覺。看上去像是加了料的發麵餅。。。

有趣的是，一些義大利人不承認這種“披薩”是正宗的披薩。西西里披薩同時又是

美式披薩的祖師爺

。

斯卡西亞披薩 （Scaccia）

這款披薩同樣來自

西西里，

這。。。怎麼看都不像是披薩（千層餅？）

斯卡西亞披薩常見的餡料包括

烤茄子，洋蔥，羅勒，瑞叩塔乳酪以及香腸

。

四喜披薩/四種乳酪披薩 （Pizza Quattro Formaggi）

這款披薩看著沒有繽紛的色彩，但它是由

四種義大利頂級乳酪（比如水牛乳酪、帕瑪森乾酪、高貢佐拉乳酪和斯卡莫扎乳酪）製成。

簡直是個

乳酪炸彈！

薩登納拉披薩 （Sardenara）

來自

利古里亞的首府熱那亞

，在

15世紀末

的

地中海

非常流行。因為當時熱那亞的

海軍將領安德烈·多利亞

非常喜歡它，所以為了致敬安德烈將領又被稱為

pissaladière

。

看完，是不是打破了你對披薩的認知呢？

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