雖然鮮活的海產品味美湯鮮，海味乾貨也有它獨到的一面。

1。墨魚乾

體形完整、光亮潔淨、顏色柿紅，有香味、夠幹、淡口的為優質品。體形基本完整、區域性有黑班，表面帶粉白色、背部暗紅的次之。

2。魷魚乾

體形完整、光亮潔淨、具有幹蝦肉似的顏色，表面有細微的白粉，夠幹、淡口的為優質品，體形部分蜷曲、尾部紅中透暗、兩側有微紅點的次之。

3。牡蛹

牡蛹（牡蠣的幼蟲），體形完整結實、光滑肥壯、肉飽滿、表面無沙和碎殼、肉色金黃、夠幹、淡口的為上品；體形基本完整。比較瘦小、色赤黃略帶黑的次之。

4。蝦米

蝦米肉細結實、潔淨無斑、色鮮紅或微黃、光亮，有鮮香味、夠幹、淡口、大小均勻的為上品肉結實但有些黑斑或粘殼、色淡紅、味微鹹的次之。

5。章魚乾

體形完整、色澤鮮明、肥大、爪粗壯。體色柿紅帶粉白，有香味、夠幹、淡口的為上品：色澤紫紅帶暗的次之。

6。鮑魚乾

體形完整、結實、夠幹、淡口、柿紅或粉紅色的為上品，體形基本完整、夠幹、談口、有柿紅色而且背部略帶黑色的次之。

7。海參

體形完整端正、夠幹（含水量小於15%）、淡口、結實而有光澤、大小均勻、肚無沙的為上品，體形比較完整、結實、色澤較暗者次之。

8。魚翅

魚翅分為青翅、明翅、翅絨和翅餅等，以青翅質量最好。魚翅的品質- 般是以夠幹、淡口，割淨皮肉帶沙黃色的為佳品。

這些點你學會了嗎？這麼實用還不趕快收藏起來應急用，有不懂的朋友可以在下方留言哦，愛你比心~

TAG: 淡口體形完整次之結實