摘要：元宵節吃湯圓，圓圓的湯圓好吃又Q彈，但是自己在家煮湯圓總是破皮或粘鍋？導致湯圓餡都漏出去了，吃起來也不會好吃，那今天教大家煮湯圓小技巧，只需要記住這兩步驟，就可以煮出漂亮圓圓的湯圓、不露餡不破皮！

大家好，我是生活小幫手安姐，歡歡喜喜過大年，歡天喜地鬧元宵，時間過得真快，年關剛過，馬上到了正月十五，又是正月十五元宵節，大家都知道元宵節當然要吃元宵了，在我小時候吃的都是元宵，元宵餡很多種，不僅可以煮著吃還可以炸、蒸著吃。

但是現在市面上元宵比較少，大部分都是湯圓，湯圓口感Q彈甜甜糯糯更加好吃，但是湯圓煮不好就會破皮。那如果不會煮怎麼辦？其實做任何事情都是有技巧的，只要是你掌握了正確的方法，一定也能煮出一鍋漂亮的、不破皮、不露餡的湯圓。

第一步：

我們買回來的湯圓都是速凍的，不能直接放入鍋中煮，容易粘黏，導致破皮粘鍋，我們可以把湯圓放入冷水浸泡一下，使湯圓可以快速解凍，浸泡時間不宜太久30秒左右就可以，時間到快速撈出。

撈出的湯圓備用，這時鍋中倒水，把水加熱。

第二步：

這一步很重要，之前很多朋友用冷水煮湯圓或者用開水，這樣都不是正確的，正確的方法是一定要溫水，水三成熱（等到鍋底有密集的小泡泡時）

1：冷水會導致湯圓泡太久，導致湯圓泡軟，還會容易粘鍋！

2：開水下鍋會因為突然高溫導致裂開，外皮裂開就會露餡。

湯圓下鍋要用勺子背面輕輕攪動一下，可以防止沉底粘鍋。不要用力，用勺子順著一個方向滑動就好。

第三步：

煮湯圓時要用中火，需要慢煮，這樣可以使湯圓均勻受熱，等鍋裡水沸騰時，需要準備一碗涼水，倒入鍋中讓水不再沸騰就好，還是中火或小火慢煮，等鍋裡的水再次沸騰還需要點水，點水2-3次。這樣點水是為了湯圓更好受熱。

最後，等湯圓浮起來就是已經熟了，將湯圓撈出，不僅Q彈而且一點沒破皮粘鍋，愛吃湯圓的朋友趕緊試一試吧！

好了，今天煮湯圓的小技巧大家學會了嗎？簡單又實用，個個圓溜溜。

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