今天給大家分享一款咖啡慕斯，三伏天氣比較炎熱，吃一塊咖啡慕斯不僅冰爽可口，還帶有提神醒腦的效果。

咖啡慕斯是一款用咖啡粉，鮮奶油以及牛奶和糖為主料製作的一款甜品慕斯，咖啡含有一定的營養成分，咖啡的菸鹼酸含有維他命B，烘焙後的咖啡豆含量更高。並且有遊離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等，具有消除疲勞，提神醒腦功能，咖啡還具有抗氧化及護心、強筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除溼、活血化淤、息風止痙等作用，並且咖啡能促進新陳代謝，對面板有一定的好處，還有解酒的功能。

下面把咖啡慕斯的具體配方和製作方法給大家分享一下，跟著步驟走，相信大家在家也能很快的製作出來。

準備工具：

電動打蛋棒：1個

不鏽鋼盆：2-3個

電磁爐：1個

手打攪拌棒：1個

慕斯圈：1個

咖啡慕斯的詳細配方：

蛋黃：50克

砂糖：10克

牛奶：100克

咖啡粉：5克

吉利丁：10克

淡奶油或者乳脂奶油：250克

咖啡酒：10克

巧克力西點胚：2張10寸

咖啡慕斯表面巧克力淋面：

牛奶巧克力：200克

苦甜黑巧克力：100克

淡奶油：260克

吉利丁：10克

詳細慕斯製作方法：

1：將吉利丁在冷水中泡軟備用

2：將牛奶，咖啡粉放入不鏽鋼盆中，用電磁爐小火燒開備用。

3：淡奶油打發至7成備用。

4：將蛋黃，砂糖放入不鏽鋼盆隔水加熱攪拌成蛋黃醬，再加入燒好的牛奶咖啡攪拌均勻，再加入吉利丁拌均勻，待冷卻後加入咖啡酒，打發好的奶油攪拌均勻。

5：準備好的10寸慕斯模具表面封上一層保鮮膜，然後把帶有保鮮膜的一面放在一個平盤中，倒入一半做好的咖啡慕斯，鋪上一片巧克力西點胚，再把剩下一半咖啡慕斯倒入進去，鋪上最後一片巧克力西點胚。放入冰箱冷凍4-6個小時。

咖啡慕斯淋面製作方法：

1：將牛奶巧克力，苦甜巧克力，淡奶油放入不鏽鋼盆中隔水加熱至巧克力融化，加入吉利丁攪拌均勻備用。

2：將凍好的咖啡慕斯切好塊，淋上咖啡慕斯淋面，用果仁裝飾即可食用。

咖啡慕斯分享到這裡就結束了，如果自己不會製作巧克力西點胚，我之前有過分享大家可以去看看，當然也可以不用放，直接用慕斯杯製作，簡單又便捷。咖啡建議大家用純咖啡，不要用二合一的，這樣製作的咖啡慕斯才有醇厚的咖啡味道。

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TAG: 咖啡慕斯巧克力10奶油