重慶美食多、美女多，重慶人到上海打工的也多，飲食不適是自然的，上海菜啥都愛放糖、菜太甜，很多人嘗一次就再也不進上海菜餐館了。要是吃在嘴裡沒有麻辣味，飯都吃不下去，這種現象大概就是人們常說的“一方水土養一方人”吧。大多數重慶人的飲食口味可以歸納為“麻、辣、燙、鮮、香”。辣又分麻辣、香辣和酸辣，且重油重口味。這方面的典型代表當屬重慶火鍋：紅油紅湯，大辣中辣微辣，大麻中麻微麻，作為一個地區的飲食特色，重慶火鍋對重慶人的影響是深入骨髓的。

如今走上上海街頭，你會發現川菜館很多，不光是川渝人光顧，部分上海人也開始喜歡吃川菜了。而在上海打工的重慶人，往往將這樣的小店作為自己經常去的地方。尤其對重慶小吃，比如酸辣粉、毛血旺、重慶小面、重慶辣子雞、小火鍋等重口味的情有獨鍾。這些小吃個性分明與眾不同，很難找出同類與之相較。那麼，重慶最有特色的美食都有哪些呢？

1、重慶火鍋。在火鍋面前，尤其是老火鍋，任何人都毫無抵抗力。鮮亮透紅的熱油、新鮮地道的食材，好吃到口齒留香、回味生津。重慶火鍋是純牛油鍋底，加入了三十種天然香料炒制和煉製，醞釀出了這鍋純正地道的麻、辣、鮮、香。爐火下，麻辣紅鍋的蒸氣氤氳侵入到肺裡、胃裡，牛毛肚、黃喉、鴨腸、鴨血旺等風味食材，帶來的不僅是舌尖上的快感，而是酣暢淋漓的快意人生。

2、酸辣粉。重慶的經典小吃、重慶人的最愛。酸辣粉的粉絲勁道彈牙，口味“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。再加上一些配料，吃起來格外的爽口美味，配上一杯飲料更是完美。

3、冷吃兔。重慶小吃裡的系列產品，包括美味的兔腿兔頭還有兔肉。冷吃兔融合了重慶的特色口味，吃起來非常香辣，並且舌尖發麻，而且兔肉非常鮮嫩。經純天然香料和上等的辣椒花椒炒制麻辣鮮香樣樣俱全。

4、烤腦花。腦花是吃火鍋時必備的菜品，頗受重慶人歡迎。其實，腦花也並不是在火鍋的時候才可以吃，烤腦花才是這裡的最大特色，將生的豬腦花烤熟之後，再撒上一些重慶地區特有的辣椒，這才是山城人的標配。

5、毛血旺。重慶非常經典的小吃，配料豐富，味道又麻又辣，是喜歡吃辣的重慶人的最愛。裡面的鴨血、毛肚、火腿腸等配菜結合到一起更是讓人喜愛。

6、重慶小面。重慶四大特色之一，分湯麵和幹拌兩種型別，麵條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。重慶小面已經位列全國名吃行列，憑藉著獨特的秘方和經典的製作方法，重慶享譽美食圈。重慶不吃一碗重慶小面幾乎是白來一趟。

7、燈影牛肉。口感以麻辣為主，其選材嚴格，一頭牛身上只有極少的精肉才能做成燈影牛肉，牛肉薄如蟬翼，上面的纖維和紋路也十分清晰，夾起一片來，光線從薄片中穿過，看起來通體透亮。經過了醃、晾、蒸、炸等工序，吃起來麻辣香甜，特別有嚼勁，牛肉的味道和芝麻的香味令人回味。

8、重慶辣子雞。重慶江湖菜的鼻祖之一，作為重慶本地的傳統小吃歷史悠久。令人胃口大開的重慶辣子雞，外焦內酥的雞塊兒，與花椒、幹辣椒和指天椒一同炒制而成，成菜色澤紅潤，麻辣鮮香，酥香爽脆。再加上芝麻的提香，真是絕了，不僅能作為最佳的下酒菜，也可以做零食。

9、萬州烤魚。萬州烤魚融合了醃烤燉三種烹飪技術，借鑑了傳統渝菜和火鍋的用料特點，鮮嫩焦香，回味無窮。把魚剖洗淨後平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上調味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜，口味鹹辣。

10、串串。在重慶美食中，串串三分天下有其一，不僅菜品種類多而且價格低廉。在上海很多街道就有重慶串串小店，上海的全家便利店、7-11便利店等也有賣串串，串串與火鍋的口味差不多，但是是一串一串自己放在鍋裡煮，煮好了就可以一串串地吃，即使一個人也可以吃得開心。菜品種類很多，一不小心可能要拿多。

重慶的特色美食還遠遠不止這十種，這座美食、美景、美人融為一體的立體城市裡流傳著這樣一句話，“

唯有美人和美食不可辜負

”，那麼，想吃正宗的重慶美食，就到重慶來吧！

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