重慶市井風味，20多年的老麵館，每天生意火爆！

一家賣了整整25年的重慶老麵館，如今處於一片待拆遷的老房子裡，環境雖破舊，但卻是名聲在外！

一碗特色的幹溜豌雜麵，絕對是響噹噹的“金招牌”，讓無數食客大老遠的慕名而來，就為了吃上一口這種“獨特”的重慶小面！

由於他們店所處的位置目前正在準備拆遷，因此老闆原先的門面已經被封起來了。為了讓顧客們能吃上面，不辜負大家專程而來，老闆就在原地址的門口擺起了地攤，現場的環境確實有點尷尬，感覺上連蒼蠅館子都不如……

不過現場熱鬧的氣氛還是說明了問題，不少食客都是回頭客了，尤其是在中午飯點時期，大老遠就看到他們家門口擠滿了食客。

老闆是一名中年大叔，態度熱情，性格幽默，我們問為何不重新租個新的門面？大叔想都沒想直接說道：“

哎喲，哪有那麼球多錢哦？關鍵是搬走了，人家大老遠跑過來吃不成，還不得日決人啊？

”

賣了二十多年，已經積累了太多的回頭客，他們之間似乎早已超越了一般的顧客關係，感覺上更像是多年的老朋友了，那種見面的熱情，幾句家常話，就讓人無比的放鬆和舒適。

豌雜麵的口味是屬於偏重口味的，你也可以提前跟大叔說你喜好的口味，一般來說都還是符合大多數年輕人的口味。

我們仔細觀察了下，簡易的摺疊桌上擺放著各式調味料，數量竟然高達十四種！而且老闆大叔還告訴我們一個“秘密”，那就是花生碎必須要每天現炒的，這樣口感才能更脆更香濃，放一晚上過後就沒有那麼濃郁的香味了！

你別看這麼一個小小的細節，其實很多經典美食就是靠這些“細節”拼湊而成的，因此才成了人們口中的經典美味！

特別安逸的豌雜麵，一碗麵竟然有半碗的臊子？

說實話這一碗豌雜麵還是相當的“旺實”，雖說價格也還是有點小貴，但是至少在分量方面還是很足的。一般來說，你點個二兩就足夠了。

在重慶吃麵其實主要就是吃佐料，老闆大叔很捨得放調料，碗底下幾乎有三分之一都是調料，“豁”轉後那股麻辣味特別的濃郁，隔起多遠都能聞到那股香味……

肉臊子很大顆，每一口面吃起來都感覺和過癮，加上肉臊子的醬香味和肥潤口感，越吃越有回味！稀溜耙的豌豆米米更是錦上添花，難怪每天都有那麼多的人專門跑過來吃。

他們家除了招牌的豌雜麵，還有牛肉麵、雜醬麵、米線這些，由於時間匆忙我們就沒有一一嘗試，希望以後有機會再來替大家評測下。

客觀地說，他們家的豌雜麵味道和傳統的重慶小面還是有一定的差別，準確地說就是屬於兩種風格，麵條也比一般的小面更粗一些，只不過在調味方面有點類似，畢竟在重慶這樣的城市裡，人們是離不開麻辣味的……

最後溫馨提示下大家，他們家的營業時間是從早上7點到下午3點，千萬別搞錯了，免得白白跑一趟哦！

頗具特色的豌雜麵，讓你吃過癮的半碗臊子，熟悉的重慶麻辣風味，有機會的話，還是值得嘗試！

不逐流、不清高，一群“半罐水”的吃貨！

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