父親的愛，不動聲色卻愛得深沉，對他愛要怎麼說出口，不如用行動告訴他：為爸爸做頓飯。就像他總是為你做飯那樣，將你對父親的愛傾注到飯菜中，他也許還沒嘗過你的手藝，不過無論是好是壞，你的心意一定能順著味蕾傳到心裡。

香雲河準備了最適合老爸的5款經典營養餐，孝順貼心的你趕快學起來，犒勞一下父親大人吧。

01

工作狂老爸補腦力

清蒸鱸魚

工作狂老爸最擅長加班和熬夜，是戰鬥在職場第一線的真猛士，用這道清蒸鱸魚來給終日奮鬥在職場的爸爸補充腦力吧！研究發現，鱸魚是淡水魚中DHA含量最高的一種魚，DHA又稱腦黃金，因為DHA不耐高熱，對於富含DHA的魚類，最好用清蒸或燉的方法。搭配香雲河山茶油補充腦力能量！

主料：鱸魚1條；

輔料：蔥、醬、小香蔥、紅椒、蒸魚豉油、香雲河山茶油。

做法步驟：

1、買回來的新鮮鱸魚處理乾淨，從魚背部開啟，去掉肚裡的黑色薄膜，和魚皮下的黏液。魚身兩邊用斜刀劃幾刀。醃製的時候，加入蔥片、薑片、黃酒，要將魚全身抹勻，腹內也別漏過，放上蔥姜，醃製15分鐘。

2、把小香蔥綠色葉子部分切絲，姜切絲，紅椒切絲泡入清水中備用。

3、蒸鍋加水大火燒開，把蒸盤放上筷子，然後把鱸魚放在筷子上，這樣能夠使鱸魚受熱均勻。入蒸鍋大火蒸制8分鐘燜3分鐘即可。

4、把蒸好的魚從鍋中取出，挑去魚身上的蔥姜，然後把魚重新碼盤，魚身放上切好的香蔥絲、薑絲、紅椒絲。

5、鍋燒熱倒入適量的蒸魚豉油，立即關火，蒸魚豉油順魚的周圍倒入盤中。

6、鍋洗淨，倒入香雲河山茶油燒熱至6成關火，把熱油從魚身上淋入。

7、這樣我們鮮美的清蒸鱸魚就做好了。

總結：

1、醃製鱸魚的時候只放黃酒或料酒，蔥、姜，不要放鹽。因為鹽會使魚肉更緊實不嫩。

2、大火把水燒開，再放入魚，才能使魚肉的蛋白質預熱凝結，鎖住鮮味。

3、調料只用蒸魚豉油，不要放入其它調料，這樣才能最大限度地保持鱸魚的鮮美。

4、去除魚身上的黏液。把水燒至80度，用勺澆水在魚身上3-4次，然後用刀刮出魚鱗下的黏液，這種黏液特別腥。把魚全身的黑黏液刮掉之後，怎麼烹調都不會有腥味了。

02

時尚潮爸愛西餐

洋蔥黑椒煎牛扒

最IN潮爸當然喜歡嘗試各式美食，尤其是看上去高大上的西式牛扒。這道洋蔥黑椒煎牛扒做法簡單，可在家DIY的哦，一定要試試。煎得剛好的牛排，搭配麵條用煎牛排的醬汁拌著吃，再加上西藍花，營養豐富，既上檔次又經濟實惠。試試搭配香雲河山茶油，降低血液膽固醇，吃得更健康。

主料：牛肉200克。

輔料：紅酒2勺、洋蔥100克、西蘭花150克、黑胡椒碎、香雲河山茶油、鹽。

做法步驟：

1。牛肉用刀背拍打鬆軟，撒上紅酒、鹽、黑胡椒碎抹勻，冷藏醃製1-2小時。

2。西蘭花在加鹽的熱水中快速焯下，撈出瀝乾。

3。洋蔥一半切絲，一半切碎末。

4。將香雲河山茶油放牛排兩面煎制，生熟看您的喜好了。

5。鍋中底油，放西蘭花翻炒，加鹽調味。

6。另加一點香雲河山茶油，洋蔥絲翻炒至半透明。

7。鍋裡留少量油，將切成碎末的洋蔥翻炒至半透明，加鹽、黑胡椒碎調味，加少量水煮到濃稠狀。

8。牛排、洋蔥絲、西蘭花擺盤，淋上炒好的醬汁，大功告成！

03

嚴厲老爸打破常規

咖哩粉蒸肉

平時嚴厲的老爸做起事有板有眼，那麼這道顛覆傳統的咖哩粉蒸肉，一定能讓他體會到偶爾打破常規的痛快淋漓！但凡有了咖哩參與的菜餚，一向都是下飯菜，與五花肉的邂逅帶來的絕對不單單是味覺上的享受。有香雲河山茶油平衡營養，辛香微辣的咖哩，正好可以緩解五花肉的油膩，肉糯米香，嫩而不糜，讓老爸回味無窮。

主料：五花肉

輔料：咖哩、米粉、胡蘿蔔、花生碎、蔥花、香雲河山茶油

做法步驟：

1、咖哩切碎，放入鍋中，加入少許水，一邊小火加熱，一邊攪拌，直至咖哩融化至粘稠狀；

2、五花肉片放入咖哩醬，抓勻，醃製半小時；

3、等待的時間裡，將胡蘿蔔去皮擦絲；

4、取一隻空盤，鋪一層胡蘿蔔絲；

5、米粉打溼，將醃製好的肉片裹滿米粉，淋上些許香雲河山茶油後，碼入盤中；

6、開水上鍋，大火蒸30分鐘，出鍋後撒上花生碎和蔥花即可。

04

慈愛老爸拿手絕技

糖醋脆皮魚

老爸下廚房，絕對好口福！經常繫著圍裙忙碌在廚房的他，總是給全家帶來好口福，相信這道糖醋脆皮魚一定也是很多老爸的拿手菜，那麼，父親節這天換你來為他下廚房吧！這道菜對魚的品種要求不高，“四大家魚”都可上陣，各家有各家的做法，配料組合比較個性化，用香雲河山茶油烹飪，相得益彰。

主料：魚一條。

輔料：乾紅椒、蔥薑蒜、料酒、胡椒粉、鹽、糖、醋、雞蛋、澱粉、麵粉、番茄醬、白芝麻、香雲河山茶油。

做法步驟：

1、首先我們把買來殺過的魚清洗乾淨，在魚頭和魚尾處，各劃一刀，輕輕拍打魚身，抽出魚腥線，其實魚腥線抽了還會腥，但還得抽。然後在魚的兩面劃刀，注意不要劃透，這樣會更入味。劃過一面，再劃另外一面。

2、然後把蔥切成片放入盤中，生薑也切成片放入盤中，倒入料酒、胡椒粉、鹽抓拌均勻。把魚放入盆中，再把調料均勻的塗抹到身上，抓拌均勻，蔥姜最後放入魚肚子裡醃製10分鐘去魚腥。

3、再把蒜拍扁，切碎，備用。生薑切成細條，蔥段取出蔥心，切成細絲，乾紅椒泡軟，取籽切成細絲，加些許水泡一會備用。

4、接下來調糖醋汁，碗里加入1克鹽，30克糖，再加入20克白醋化開，攪拌均勻。盆裡打入一個雞蛋，加2勺澱粉，2勺麵粉，加些許水，攪拌成糊狀，拉絲的那種。然後把魚肚裡的東西取出來，用手擠去魚身上的水分，再給魚身上抹上幹澱粉，魚身上抹上幹澱粉，不容易脫糊，然後把麵糊均勻的抹在魚身上。

5、鍋裡倒入香雲河山茶油開始炸魚，油溫燒至5成熱的時候轉中小火，把魚炸一下，把魚頭先炸一下，炸的同時同時，要用拿勺子不停的把油澆到魚身上，到魚頭炸至變色後，再把魚慢慢放到油鍋裡，注意不要讓魚變形。

拿勺子不停的用熱油澆魚頭、魚尾和外漏的魚身，但是不要翻魚身，以免影響定型。一直炸至金黃色炸透時，大概需要7到8分鐘就炸透了，然後把魚撈出控油。

6、接著做糖醋汁，鍋裡留少許油，倒入蒜碎，番茄醬，翻炒均勻後，倒入剛才拌好的糖醋汁，不停的攪拌，攪拌至化開白糖就可以了。煮開以後加入點水澱粉，繼續攪拌至湯汁起大泡就可以了。

7、然後把湯汁均勻的澆在魚身上，再把切好的蔥絲、紅椒絲撒在魚周邊，身上撒些白芝麻和蔥花點綴。

糖醋脆皮魚就做好了，酸甜可口，外焦裡嫩，非常的美味。

05

文藝老爸經典風味

白斬雞

喜歡古文字畫和各類書籍的文藝老爸，一定知道這款古代名樓太白樓的招牌菜式：古香古韻的白斬雞。皮薄質脆嫩滑鮮美，秘製配料蘸食更有錦上添花之妙，特別是加上香雲河山茶油，便是一道充滿詩韻的食趣佳餚，一定要親手試一試。

主料：

新鮮清遠雞一隻。

輔料：

蒜蓉、芹菜末、生抽、鹽、香雲河山茶油。

做法步驟：

1、新鮮走地雞買回來，洗乾淨，清理內臟，把雞表面的一些細毛拔乾淨。

2、鍋裡倒入適量水，可以差不多沫過雞就可以了，把水煮開。

3、因為是自己家裡吃的，所以我把雞頭還其它不能吃的部位剁掉，水開了，把雞放入開水中，整隻雞都燙一遍。

4、雞一下入開水就變色，皮也收縮起來，用筷子撈起雞，把雞裡的水濾出來。

5、濾完水分然後再把雞放入開水中，等水再次煮開。

6、等水再次煮開就關小火，蓋上鍋蓋，不要密封，最小火燜30分鐘左右。

7。燜的時適當給雞翻翻面，以致雞肉全身都能均勻受熱熟透，時間到了，就可把雞撈出來，放涼一點比較好切。

8。燜煮雞的時間可以剁好蒜蓉放入碗裡備用。

9、然後再把適量的生抽倒入蒜蓉碗裡，調成醬汁。

10、鍋裡倒入香雲河山茶油燒熱，9成熱，倒入蒜蓉汁裡，蒜蓉醬汁就做好啦。

11、另外把芹菜洗乾淨切成碎末備用。

12、雞撈出來後，把火調大，煮雞湯，倒入適量的鹽，倒入芹菜末，就可以完成一道清淡開胃的雞湯了。

13、這樣就可以完成一道清淡開胃的雞湯了，好喝。

14、切好的白切雞，成品圖，切的時候從中間切開，分成兩半，在從雞腿處切開，雞翅切開，剩下雞胸肉部分，這樣分步切開，就可以斬出漂亮的白切雞。

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