我的家鄉是福建廈門，提到老家的美食，十個手指都掰不過來，特別是小吃，實在太多了。我大概在30歲左右離開家鄉到外地創業，離家遠了，猛然發覺，家鄉的美食離我是那麼遙遠，也許只有離家的遊子才能真正體會到“家鄉味”的美好吧。

廈門屬於濱海城市，顧名思義，海鮮品種極多，做法也比較地道。除了海鮮，廈門的各個行政區都有當地長期以來流傳下來的各式小吃名菜。筆者在此簡單為大家介紹幾道美食，有小夥伴去廈門旅遊的時候就可以去嚐嚐鮮。

一、沙茶麵。這個是廈門最具有代表性的小吃之一，幾乎在廈門的每個角落都能看到。而且每個廈門人都有自己心目中最好吃的沙茶麵店家排行。可見，這道美食在每個廈門人心目中的地位。沙茶麵一般是高湯加花生碎加沙茶醬調製湯底。面用的是當地的鹼面，再加上自己喜歡的瘦肉，肉丸，豆腐，貢丸等都是必點的佐料。小時候能吃上一碗滿是配料的沙茶麵，都是極大的滿足，離開廈門後，其它地方基本都見不到這道美食。所以每次回老家，都是直奔以前光顧的老店家趕緊滿足下口腹之慾。

二、同安封肉。很多男同胞相信和筆者一樣，都是肉食動物，那麼這道同安封肉肯定能讓你多下一碗米飯。所謂封肉，來由是其製作手法。老一輩的鄉廚，精選土豬的三層肉塊，旁邊加入各種香料，如香菇，板栗，蝦米等，用一條紗布把肉連同香料裝在一起，“封”起來，用材火燉煮幾個小時，開鍋之時，那飽含各種香氣的肉香味，可以飄過幾條街，想想都能令人神往。如果能吃飯老鄉廚出身親自操到的這道美食，相信肯定讓你永生難忘。

三、肉粽。全國很多地方都有肉粽，不過廈門的肉粽在筆者看來略有不同。廈門的肉粽以鹹味為主，裡面包鵪鶉蛋，臘腸，五花肉塊，蝦米，有的還包點花生粒或者酸筍增加其脆爽的口感。相比其它省市的肉粽，廈門的口感和味道層次比較豐厚。好吃的肉粽還離不開香噴噴的油飯，一般用糯米烹製而成，加入醬肉著色，米粒吃起來軟糯香甜，加上裡面豐富的配料，吃過廈門正宗的肉粽，你肯定會在心裡重新定義這道樸實無華的小吃。

由於篇幅有限，家鄉的許多美食無法一一詳述，有興趣的讀者可以親身實地體驗一下！

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