明星開店已經不是新鮮事兒了，近日陳赫的自創火鍋品牌賢合莊在不到一年的時間裡，門店突破了600家。而我們從抖音，微博等平臺也能看到眾多的推廣廣告，多是陳赫等一眾明星與網紅拍攝的短影片，段子等。雖說總能刷到這些影片未免讓人有點牴觸，但不得不說它的引流效果還是很好的。在很多地方的賢合莊門店前，總能看到很多食客排隊等著位置。

而類似於陳赫創辦的這種“明星店”，在近年來也不在少數，像是，孫藝洲推出燒烤品牌“灶門坎”；關曉彤推出奶茶品牌“天然呆”；黃曉明推出烤肉品牌“燒江南”。在明星開店之後，他們的推廣手段也基本都很單一，都是靠著自己的流量，在社交平臺上釋出各種各樣的影片，其中最多的就是在自己的門店裡和網紅互動。這種影片在社交平臺上不停地輪流播放，滾動，每刷三個影片基本上就有一個是明星店的內容。

雖說不管是什麼樣的店，花錢去做推廣，用什麼方法推廣，是店家自己的事情。可明星店卻有更多需要注意的地方，明星作為社會公眾人物，在做好自己本職的工作以外，他們的一言一行都可能影響著一些人。而他們在進軍餐飲行業的同時，也把自己的影響力帶了進來。這種影響力不管是對餐飲行業還是對從事餐飲行業的人來說，都會造成一定的損失。

就拿陳赫的賢合莊來說，一年之內已經有了600家門店，假設一家店38萬元～48萬元的加盟費計算，賢合莊品牌至今已收穫加盟費超2。4億元。《中國新聞週刊》從賢和莊品牌招商經理處得知，以天津為例，一家300平方米門店的起步投資中，品牌服務費及保證金超過50萬元，裝修設計費用超過50萬元，疊加房租、設施用具、廣告營銷等雜費，一家門店開業就至少需要準備200萬元。“無論是加盟費還是抽成比例，賢合莊在加盟餐飲中都算很高的。”爬手食品創始人王亞軍告訴《中國新聞週刊》，“很少有品牌光加盟費就50萬元的，而2％的營業流水抽成，相當於5％的利潤抽成了。”但就算是面對這樣的服務費和加盟費，還是有源源不斷的加盟商想要進入，這種擾亂市場般的進入，自然是會對餐飲行業從業者構成損失。

除了陳赫以外，其好友鄭愷也開始了自己的“創業”2020年12月19日，鄭愷推出的火鳳祥火鍋北京總店開業。且鄭愷也放話，自己的火鳳祥要在三年內完成500家門店的規模。

在這些明星店迅速擴張的時候，也有一些問題浮現出來，比如這些明星店是否具備招商資格。

根據《商業特許經營管理條例》第二章之規定，特許人從事特許經營活動應當擁有至少2個直營店，並且經營時間超過一年。特許人應當自首次訂立特許經營合同之日起15日內，向商務部備案。

而在這些明星店裡，基本沒有一個是符合這些要求的。

而在實際招商過程中，賢合莊、天然呆、灶門坎等品牌的招商經理也在話術中有意避免“加盟”一詞，而用“品牌合作”“技術輸出”等詞代替，在申請表、確定加盟的環節中，各種文書合同、橫幅標語也採用“簽約”“合作”等詞，隻字不提“加盟”。

這些明星的意圖其實已經很明顯了，就是為了掙快錢，不會因為任何原因拖慢自己的進度。而這在餐飲行業裡是極不負責任的，加盟商的選擇不經過嚴格篩選，食材，環境衛生等問題難免會出問題，到時候受苦的還是消費者自己。

所以在這些明星店崛起的同時，也要時刻注意自己的行為是否合法合規，不能把消費者的熱愛當成自己賺快錢的資本，水能載舟，亦能覆舟。對消費者的尊重和企業本身的水平的提高，才是市場能夠接納的企業。

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