生抽 一湯匙

鹽 少許

豬裡脊肉 200克相剋食物

清水 130克

蕃茄沙司 50克

麵粉 50克

雞蛋 一隻相剋食物

胡椒粉 2克

醋 適量相剋食物

椒鹽 2克

料酒 一湯匙

菠蘿 200克相剋食物

青紅甜椒 各小半個

澱粉 20克

油 適量

水澱粉 水粉1：4

菠蘿咕嚕肉的做法

1。青紅椒洗淨去籽切成2cm左右的小塊。菠蘿也同樣切成2cm的小塊。

2。豬裡脊洗淨切成2cm左右的小塊。

3。豬裡脊肉加入胡椒粉、椒鹽、1湯匙料酒、3克澱粉和少許鹽醃製二十分鐘。

4。肉中加入打散的雞蛋抓勻。可能只需要半隻雞蛋，多餘的雞蛋液倒出。

5。肉中加入澱粉和麵粉混合的粉，讓每塊肉均勻地裹上粉。

6。篩去肉上沾的多餘的粉。

7。鍋中多加些油加至五成熱，可先丟一小塊肉進去，邊上出現細小的小泡，就把所有裡脊肉放入油鍋小火炸透。一定記得要撥散開。我是一塊塊均勻放入油鍋的。撈起後猛火復炸一分鐘。

8。炸好的裡脊肉撈起瀝油備用。

9。準備一碗清水，加入生抽和番茄沙司調勻。另外再準備一小碗水澱粉。

10。將調好的醬汁倒入鍋中，不用加油，澆開。

11。然後倒入水澱粉攪拌至濃稠。

12。鍋中放入炸好的裡脊肉，讓醬汁均勻地裹上。

13。將切好的青紅椒丁和菠蘿丁加入翻炒。

14。最後起鍋前，沿鍋邊澆上些醋。

15。好了，裝盤開吃！

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