美食就是生活，生活就是故事。小編下面就給大家介紹介紹，這粵菜裡面的——-腰果蝦仁，腰果蝦仁具有化瘀解毒，益氣滋陽，通絡止痛，開胃化痰等的功效。還含有蛋白質，他的蛋白質是魚類，蛋類，奶類的幾倍到幾十倍。美食就是生活，生活就是故事。小編下面就給大家介紹介紹，這粵菜裡面的——-腰果蝦仁，腰果蝦仁具有化瘀解毒，益氣滋陽，通絡止痛，開胃化痰等的功效。還含有蛋白質，他的蛋白質是魚類，蛋類，奶類的幾倍到幾十倍。

準備食材：

蝦仁240克， 腰果 仁40克，油1000克（約耗100克），料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，雞蛋30克，水澱粉25克，蔥花、蒜片、姜各2克，香油10克，湯少許。

1、將大蝦洗淨，剝出蝦仁，挑去蝦線。

2、蛋白打散，加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻。

3、將蝦仁放下去，抓勻糊，微拌一下。

3、鍋內加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著。

4、鍋內再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝淨油。

5、原鍋放少量油，加蔥蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、高湯。

6、倒入蝦仁、腰果，顛鍋，淋香油，出鍋即成。

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