在北方，幾乎都知道京醬肉絲這道菜，因為它是老北京傳統菜餚中極具代表性一道菜，不僅因為它看上去色澤鮮亮，還因為它的味道，鹹甜適中、醬香濃郁、風味獨特。完全能稱得上是色香俱全的一道家常菜，不論是大人還是小孩子，都非常喜歡吃。很多人在飯店必點這道菜，其實自己在家做也非常簡單，廚房小白都能做出美味的京醬肉絲來。

關注我們的頭條號後私信發“醬料”立即可以自動獲得500道醬料的配方。

今天就來教大家用簡單的幾個步驟和小技巧，做出色澤鮮亮，還充滿濃濃的醬香味的京醬肉絲，接下來我們就開始吧！

【京醬肉絲】

所需食材：

豬裡脊750克、甜麵醬110克、香油15毫升、白糖3克、料酒15毫升、生抽10毫升、澱粉2。5茶勺、鹽2克、植物油45毫升

製作步驟：

1。 把豬裡脊切成細絲，放入料酒、生抽、鹽、澱粉和15毫升植物油抓勻醃製15分鐘。製作這道菜的時候，肉絲一定要切得均勻並且細一點，這樣口感會更好（

溫馨提示：

豬裡脊半冷凍狀態下更容易切成均勻的肉絲，買回來的裡脊肉洗乾淨後可以先放冰箱冷凍半小時左右）。

2。 將甜麵醬、香油、白糖放在碗裡一起攪拌均勻。

3。 把調好的醬覆蓋上錫紙或者保鮮膜放入蒸鍋中，蒸鍋上汽後蒸5分鐘。經過蒸制後的醬，味道更濃郁更好吃（炒制醬料也是可以的，但是個人覺得蒸過的醬料味道更濃郁豐富一些，可以根據自己的喜好來）。

4。 鍋中放入30毫升植物油，油熱後，迅速放入醃製好的豬裡脊絲滑炒到肉絲成熟。

5。 最後放入蒸好的醬料翻炒勻就做好了。

美食小貼士：

1。京醬肉絲家常做法中，一碗醬汁的調配是非常關鍵的，最好按照按照比例做，這樣做京醬肉絲，不僅醬香濃郁，保證你吃一次就會愛上的。

2。最好選擇蔥白，因為蔥白切絲後是生吃的，蔥白會比較脆嫩飽滿，帶有著一絲甜味的，這樣吃起來口感也會更好，蔥葉的口感欠佳。

3。醬汁也是可以炒制的，如果是炒制需要先將醬汁炒香，然後再放入肉絲進行翻炒，一定要記得，炒的時間不要太長喲，否則肉會變幹，口感就不好了。

關注我們的頭條號後私信發“經典菜譜”立即可以自動獲得上千款經典實用菜譜！

以上就是詳細的操作步驟啦，是不是看起來都非常美味可口呢？學會這道菜，不管是招待朋友，還是做給家裡的大人小孩吃都能受到歡迎的喲，做法也是非常簡單的，趕緊動手做起來吧！

TAG: 肉絲醬料京醬毫升放入