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一年一季的櫻桃，隨著地溫與氣溫不斷升高，各地大地櫻桃也漸漸進入掛果期。特別是在我們大連，各品種櫻桃都長得特別喜人。經驗告訴我，今年又是一個櫻桃的大豐收年，無論從產量還是質量，都有可能超過任何一年。所以個人因為，陸地櫻桃大批上市後，價值肯定要低於往年。就拿現在棚內上市的櫻桃價錢來看，上好的櫻桃單價還沒有超出30元每斤，所以一旦大地櫻桃上市，估計均價應該在8元錢左右。可以說在這個價錢範圍內，不但人人吃得起，而且還可用不同方法儲藏起來，以供我們長期食用。

今天給大家就給大家介紹下，我家這幾年來的櫻桃密糖罐頭的製作方法，供大家收藏參考。

大櫻桃樹姿態秀麗，還花美色豔，肉厚味美，營養也十分豐富。據食品衛生有關部門分析，櫻桃鮮果中所含的碳水化合物、蛋白質、鈣、磷、以及多種維生素都高於其它水果，是名符其實的果中之王。而且其果性味甘有溫，調中益脾，平肝去熱。有促進血紅蛋白的再生的作用，對貧血患者及老年人骨質疏鬆、兒童缺鈣、缺鐵均有一定的輔助療效。因此，櫻桃在多年來，都深受廣大消費者的喜愛。

新鮮櫻桃的週期很短，最多也就那麼40來天。那麼，我們怎樣能長年吃這樣的果中之王呢？在這裡，把我家在這幾年的儲存經驗分享大家，也好讓大家同我一樣，也可長年享受櫻桃們美味。

【櫻桃罐頭】具體做法如下：

1、將買回來的新鮮櫻桃，首先放在淡鹽水浸泡半小時，後再用清水沖洗幾遍。切記櫻桃一定是新鮮的，在清洗時如果發現有乾癟、爛的櫻桃要一定要挑出，以防在食用時影響口感。

2、清洗過後把櫻桃蒂去掉，然後用筷子抵住頂端穿透整個櫻桃，從櫻桃長蒂的一端穿透出來，這樣把櫻桃核也去掉了。為了保證櫻桃的完整，去核時候必須要小心操作。

3、起鍋點火，鍋中倒入兩倍櫻桃的清水，同時加入適量冰糖，將去核後的櫻桃倒入鍋中。大火加熱到開鍋，再轉小火煮半分鐘左右，使冰糖全部溶解即可。重要的是，加熱時間一定不要過長，那樣會把櫻桃煮爛，破壞其形狀與美觀。

4、準備好乾淨無水無油罐頭瓶，將煮好的櫻桃和糖水快速裝入瓶閃，並立即將蓋子上緊，然後把瓶子倒放過來，讓有蓋子的一面向下呦，等完全冷卻後放進冰箱冷藏儲存，這樣做的的櫻桃可吃上一年。

小貼士：

1、瓶子密封一定要好，這樣的櫻桃罐頭可以儲存一年左右，想吃便開上一瓶。

2、櫻桃千萬不要煮太久，否則會被煮爛，不但看上去不好看，而且營養價值也大打折扣。

3、冰糖的用量，可根據根據自已喜愛調整。水也可按自己要求，但水量不能太少，在裝罐時必須把櫻桃全部浸在糖水中。否則會很快變質的。

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