白酒金三角

白酒釀造含地域空間概念。白酒金三角，核心三角區位於北緯27°50’~29°16’、 東經103°36’~105°20’，在地球北緯28°附近，是業界公認的最適宜釀造白酒美酒的地帶。

長江、岷江、赤水河流域，被稱為“中國白酒金三角”，宜賓、瀘州佔據一角，另外兩角為四川綿竹和貴州遵義。

這一地區具有得天獨厚的生態釀酒環境，該區氣候溫和，雨量充沛，適合微生物發酵。在這裡生產的原酒品質好，勾調的產品口感、香味俱佳。

茅臺曾易地搬遷，雖沒成功，但造酒了哪一名酒？

1974年茅臺酒曾經有過一次易地生產規劃及搬遷。

那年，茅臺酒廠精選了一批表現好的酒師、工人、工程師，帶著大批裝置、原料，包括一箱子的灰塵（據說那裡有豐富的微生物，是製造茅臺酒所必需的），敲鑼打鼓搬往遵義近郊。

這是在全國找了50多個地方後才選中的新址，這裡沒有任何工業汙染，有大量的山泉，旁邊就是董酒的生產廠——最關鍵的，和茅臺鎮相距100多公里，按道理說，氣候屬同類。

當年1噸茅臺酒可以換40噸鋼材、700輛腳踏車，易地生產茅臺酒可以大大擴大茅臺酒的產量。

老的茅臺酒廠蝸居在2平方公里馬鞍山的斜坡上，1975年的產量只有500噸，這還是生產上正軌的產物，距“茅臺，搞它個1萬噸”還有很遠的距離。

實驗進行了11年。茅臺酒釀製的週期本來就很漫長，而這次實驗也進行了9個週期，63輪的製造。

1985年，全國評酒委員會考評小組組長周恆剛帶領50多名專家，前來考察易地生產的茅臺酒的實驗成果，結果，這種本來叫做“茅藝”的酒最終還是放棄了和茅臺沾邊的想法。

就此，沒有人再提茅臺酒易地生產的事情了，而那款原本是複製茅臺酒的白酒，更名為珍酒，現在也自成一家，有些名氣了。

跟其他國家的酒比中國白酒有什麼特點？

中國白酒獨具風格，與世界其他國家的酒相比具有特殊的不可比擬的風味。酒色潔白晶瑩無色透明香氣宜人，各種香型的酒各有特色。

香氣馥郁純淨溢香好，餘香不盡口味醇厚柔綿甘潤清冽，酒體諧調回味悠久爽口尾淨，給人以極大的歡愉和幸福之感。

我國白酒的酒度早期很高有67°、65°、62°之高。度數這樣高的酒在世界其他國家是罕見的。

白酒度數的高低與質量是否有關係？

白酒度數的高低取決於酒精（乙醇）含量的多少，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。

有些人認為酒度越高質量越好，這是一種錯誤的認識。從酒的質量來說，在53-54度之間，酒類分子與水分子的親和力最強，酒的口感柔和，酒味最協調。

傳統白酒剛蒸餾出來的酒度都是比較高的，做低度白酒要保持白酒的風味，就要選擇更好的原酒透過加漿降低酒度，因此好的低度白酒技術要求更高。

五糧液中有哪五種糧食？

五糧液中的“五糧”是指哪五種釀酒的糧食？

五糧液酒是濃香型白酒的傑出代表，以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料，經陳年老窖發酵，精心釀製而成 。

葡萄酒中的乾紅、乾白什麼意思？

乾紅指葡萄酒釀造後，釀酒原料（葡萄汁）中的糖分完全轉化成酒精，殘糖量小於或等於4。0g/L的紅葡萄酒。

乾白是用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經去皮發酵而成，這類酒的顏色以黃色調為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾杆黃色、金黃色等，糖分含量非常低。

其中的“幹”字是什麼意思？“幹”是英語“dry”的直譯，意思是沒有甜味（或果味），乾的、淡的意思。幹酒是沒有甜味的酒的統稱，如干紅、乾白。

啤酒中的生啤，生是什麼意思？

熟啤酒是經巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌以延長保質期。

生啤酒則是透過物理方法去菌——微孔膜過濾除菌達到保質要求，由於沒有受高溫損傷，這樣就保持了啤酒的生鮮口味。

雞尾酒到底是什麼酒？

雞尾酒（cocktail）是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成，有一定的營養價值和欣賞價值。

TAG: 白酒茅臺酒易地50酒度