河南最出名的12道名菜，特色豫菜譜，香鹹可口，全部吃過的人很少。提起河南的美食，很多人想到的是河南燴麵，對，沒錯，河南燴麵非常出名，在全國都很有名。河南人都非常喜歡吃麵食或是饅頭類的主食，因為河南大多以種植小麥為主，所以河南人很會用麵粉做出各有的美食。其實河南不光面食很出名，還有很多好吃的名菜哦。今天我來分享河南最出名的12道名菜，來看看有沒有你喜歡吃的名菜呢？

1、豫式黃河大鯉魚

豫式黃河大鯉魚是河南十大經典名菜。豫式黃河大鯉魚在河南當地非常出名。豫式黃河大鯉魚裡包括紅燒黃河大鯉魚，清蒸黃河大鯉魚，糖醋黃河大鯉魚這三種做法，都是非常好吃的。

紅燒黃河大鯉魚

2、鯉魚焙面

鯉魚焙面是河南十大經典名菜，也是河南開封的傳統特色名菜。鯉魚焙面是選用鯉魚，白糖，香醋，生薑，焙面等食材燒製而成。鯉魚焙面是一道非常好吃的特色菜，是值得品嚐的一道名菜。

鯉魚焙面

3、汴京烤鴨

汴京烤鴨是河南十大經典名菜，汴京烤鴨是河南開封市特色傳統名菜。汴京烤鴨的外皮焦黃酥脆，肥而不膩，鴨肉香軟入味，非常好吃。汴京烤鴨用來招待客人或是家庭聚餐都非常不錯哦。

4、炸八塊

炸八塊是河南的十大經典名菜，也是河南開封市的傳統名菜。炸八塊是選用童子雞處理洗淨後，剁成八塊，加入調味料醃製入味，裹上面粉，放入油鍋裡炸至金黃撈出控油裝盤即可。只是簡單介紹做法，具體還是專業廚師做得好吃。炸八塊顏色金黃，口感：外脆裡軟，非常入味好吃。

炸八塊

5、炸紫酥肉

炸紫酥肉是河南十大經典名菜，也是河南特色名菜。炸紫酥肉是豬肋肉洗淨放入湯鍋裡煮熟，撈出加入蔥薑蒜，調味料醃製入味後，肉皮朝下放入油鍋裡炸焦黃撈出，切片裝盤，配上醬料就可以食用了。炸紫酥肉的口感：酥脆可口，香鹹入味非常好吃。

炸紫酥肉

6、牡丹燕菜

牡丹燕菜是河南十大經典名菜，也是河南洛陽特色傳統名菜。牡丹燕菜是河南洛陽水席裡的首菜，外形像牡丹花一樣非常好看。牡丹燕菜是選用熟雞絲、熟火腿絲、香菇絲、海參絲、魷魚絲、竹筍絲等多種食材製作而成。不僅外觀好看，口感：湯鮮味美，酸辣可口，爽滑好吃。

牡丹燕菜

7、蔥扒羊肉

蔥扒羊肉是河南十大經典名菜之一。蔥扒羊肉是選用羊肉洗淨切薄片，放入碗裡，加入溼澱粉和雞蛋液拌勻，放入油鍋裡炸熟撈出裝盤，在下入鍋里加上湯汁和調味料、水澱粉煮至湯汁濃稠裝盤。只是簡單介紹做法，具體要專業廚師做得好吃。蔥扒羊肉的口感：羊肉軟爛入味，非常好吃。

蔥扒羊肉

8、清湯鮑魚

清湯鮑魚是河南的十大經典名菜，也是河南的傳統名菜。清湯鮑魚是選用鮑魚和草菇為原料，經過蒸熟，加入高湯和調味料燒製而成。只是簡單介紹做法，具體還是要專業廚師做得好吃。清湯鮑魚是一道非常好吃的名菜。如果去河南旅遊可以品嚐下這道名菜。

9、道口燒雞

道口燒雞是河南安陽的特色名菜。道口燒雞是非常出名的一道名菜，曾被稱為“中華第一雞”的美稱。道口燒雞不僅在河南當地出名，在很多地方都非常出名。道口燒雞和北京烤鴨，金華火腿一併都是非常出名的。道口燒雞的外皮金黃，酥脆香軟可口，非常好吃。

10、開封桶子雞

開封桶子雞是河南開封的特色傳統名菜。開封桶子雞的顏色外皮金黃，口感：鹹香軟嫩，肥而不膩，非常好吃。

11、酸辣烏魚蛋湯

酸辣烏魚蛋湯是河南的特色名菜。酸辣烏魚蛋湯是用烏魚蛋做為原料，將烏魚蛋用清水洗淨，放入開水裡加入料酒浸泡去腥味。鍋中加入高湯煮開，下入烏魚蛋，胡椒粉，米醋出裝裝盤撒香蔥即可。酸辣烏魚蛋湯的口感：酸辣開胃，香濃可口，非常好吃。

12、扒廣肚

扒廣肚是河南的十大經典名菜之一。扒廣肚是選用廣肚做為原料，經過燉煮而成。扒廣肚湯勺奶白，配上清菜非常好看。扒廣肚的顏色潔白，口感：鹹香軟嫩，非常好吃。

扒廣肚

總結

河南最出名的12道名菜，特色豫菜譜，香鹹可口，看完都流口水了。以上就是河南的12道名菜。其中鯉魚焙面，豫式黃河大鯉魚、牡丹燕菜、炸紫酥肉、道口燒雞等菜譜都是河南的十大經典名菜代表，也是河南的特色名菜，其中豫式黃河大鯉魚都上過國宴，非常出名。想要品嚐以上的特色名菜的朋友，去河南旅遊的時候品嚐一下哦。我@湖北人燕子，還有沒有提到的河南名菜，歡迎河南的朋友留言評論告訴我，也歡迎你關注我，謝謝！

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