醪糟是一種經糯米發酵而成米酒又叫酒釀，甜酒，酸酒，夏天可以解暑。它的主要原料是糯米，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜餚的製作上，糯米酒還常被作為重要的調味料。今天小編就為大家介紹幾道醪糟做的美食。

桂花醪糟小丸子

藕粉用冷水，順著一個方向攪拌至無顆粒，雞蛋打散。鍋裡倒入清水，放入小湯圓，煮開小湯圓一部分已經漂到水面，關小火。沿著鍋邊，倒入藕粉，一邊快速的攪拌均勻。倒入雞蛋，快速的打成蛋花。煮開，關火。攪拌均勻，稍微涼一下，倒入醪糟。桂花糖、冰糖 攪拌均勻。

醪糟銀耳枸杞羹

食材：醪糟、銀耳、枸杞、雞蛋、白糖、水澱粉。把銀耳泡發洗淨，撕成小朵，用水煮20分鐘左右撈起。枸杞泡泡洗淨，雞蛋打散。煮鍋加水加醪糟煮開，把醪糟煮成稀飯形狀，加銀耳、枸杞、白糖一起煮十分鐘左右，加水澱粉勾薄芡再加雞蛋液中火煮開出鍋。

五彩醪糟小湯圓

糯米粉500克，加入50克普通麵粉，加入少量麵粉的小湯圓會更Q，形態更圓潤漂亮。用開水攪拌成雪花狀放涼。準備好適量南瓜泥、紫薯泥和抹茶粉將揉成團的糯米粉分成四等份，分別將各色麵糰揉細膩，蓋保鮮膜醒一會。各色麵糰分別分割成大小適中的小劑子滾圓。準備好醪糟，一次吃不完的話，不要全部開啟，旁邊切個小口，用完將小口用透明膠帶沾起來，可以下次再用。鍋里加水燒開，先放入少量枸杞，再加入湯圓，煮到小湯圓都漂起來就是熟了，最後加入醪糟。喜歡香甜一些的朋友可以再加一點糖桂花，或者打一個蛋花在上面。一碗營養全面五彩繽紛的醪糟小湯圓就做好了。

醪糟木瓜甜湯

主料：醪糟、木瓜

輔料：冰糖、枸杞、紅棗。把枸杞、紅棗用涼水侵泡洗淨撈起；木瓜去皮去籽，切小塊砂鍋加涼水，加醪糟、紅棗煮開用勺子把醪糟攪散開，煮出酒香味加木瓜冰糖煮到冰糖融化加枸杞煮1分鐘即可。

南瓜紅棗醪糟羹

主料：南瓜、醪糟

輔料：冰糖、枸杞、紅棗。枸杞用涼水侵泡5分鐘撈起沖洗幾次，南瓜洗淨去皮去籽切小塊。南瓜下鍋煮開，小火煮10分鐘左右加紅棗煮開，小火熬製5分鐘左右加醪糟加冰糖、煮開，小火煮到冰糖融化加枸杞。煮2分鐘即可。

茉莉花醪糟羹

荸薺洗淨，去皮，切片；幹茉莉花洗淨，放入鍋中，加適量水煮開放入醪糟荸薺片然後再煮15分鐘即可。

六寶醪糟

花生泡一夜，枸杞泡二十分鐘。鍋里加少量水加入酒釀、花生、燕麥，攪拌一下加入枸杞蓋住鍋蓋煮煮了二十分鐘後，打入雞蛋最後加入冰糖攪拌一下，冰糖化了就可以出鍋。

橙香醪糟湯

首先將褚橙洗乾淨切兩半，去外皮和內皮，將果肉弄出來。燒一點開水。將醪糟倒進去煮開。然後加入橙肉煮3分鐘入適量洗乾淨的枸杞攪勻即可出鍋

玫瑰山藥醪糟羹

山藥去皮，切丁；幹銀耳、百合泡發，銀耳去根和硬質物，清洗淨，玫瑰花瓣用淡鹽水浸泡2小時。鍋中放入適量清水，加入銀耳、百合、山藥煮沸再加醪糟轉小火煮至銀耳黏稠，放入枸杞，再次燒開，關火出鍋，撒上花瓣即可，食用時可調冰糖或蜂蜜。

醪糟荷包蛋

準備一份米酒，適量澱粉、雞蛋和冰糖，山楂糕切小粒備用。鍋內放清水，倒入適量的米酒煮開。打入雞蛋，小火煮荷包蛋，避免沸騰，按照自己喜歡荷包蛋的老嫩程度，把握荷包蛋成熟狀態，同時，加入冰糖調節口味。我一般吃九成熟，所以會在七成熟的時候，放入澱粉糊，再次煮開後，關火。將醪糟荷包蛋裝碗後，撒入山楂粒，即可食用。

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