上次家裡來客人做客，我炒了一道花甲被吐槽有沙子，我也很無奈，這時候一位廚師教了我一招，從此告別有沙的花甲

首先買回花甲還是讓它靜靜吐沙

第一步，在鍋裡放上乾淨的水，放花甲，燒開火一起煮開，可以判斷花甲是否還活著，更重要的是可以吐沙

第二步：煮開後放置在冷水中，準備清洗

第三步：花甲有一個黑點，清洗裡面，把沙子擠出來，這樣雖然麻煩，但是保證沙子無沙

第四步：把油燒熱，放切碎的小米椒，先炒一下，再加生薑末，蒜末，放一點點鹽，然後爆炒。然後放耗油，生抽，然後加水，悶一下，水乾的時候加蔥末，最後完美出鍋。

小米椒，蒜末，蔥花一定要切的細一點，佐料耗油什麼的根據花甲的多少放，花甲多就多放一點，最好一次少炒一點，會更加入味，也會更省事。

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