都說日本料理是用眼睛欣賞的藝術，這句話用在點心上很合適。相比西點的華麗，日式點心更加清新，它外形淡雅又極致精巧，可以毫不誇張地說，日式點心是一種足以給人帶來感官刺激的藝術品。

日式點心，又被稱為“和菓子”，它追求的是五感的藝術，即視覺、味覺、嗅覺、聽覺、觸覺。

同時也會根據季節變化加入相應的食材，如春天賞櫻的花見糰子，夏天清涼的水饅頭，秋季納涼的楓葉果子，冬季暖心的草莓大福……

在用料方面也是使用糖、大米、糯米、小麥粉和特殊食材作為原料，特別講究糕點的手作效果，亦被稱為“日本飲食文化之花”。

日式點心種類繁多， 那麼常見的日式點心有哪些呢？ 今 天小懶漢就帶著小夥伴們來了解一下日本點心，看你又嘗試過哪些呢？

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銅鑼燒

銅鑼燒，又叫黃金餅。因為是由兩塊像銅鑼一樣的餅合起來的，故而得名銅鑼燒。

是一種以小麥粉烤制面皮、內建紅豆沙等夾心的甜點，也是日本的傳統糕點。

銅鑼燒是日本卡通人物哆啦A夢和哆啦七小子最愛的食品，也是最受日本人喜愛的甜點。

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人形燒

人形燒是日本東京淺草寺的特產，有紅豆餡的和無豆餡兩種，在原料方面主要有面粉、雞蛋和砂糖，混合後放在模具中烘烤而成。

但與我們普通蛋糕不同的是，在人形燒的裡面都有紅小豆餡兒，外表則刻有各樣的造型。

味道香甜誘人，其各式各樣的人物、卡通造型更是深受兒童的喜愛。

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練切

練切的材料非常簡單，就是糯米粉、糖和豆子，但島國人民就是有能耐用這麼簡單的材料做出最精緻的造型來。

師傅會做成當季的花、水果或者是鳥的形狀，有的細節之處甚至能感受到禪意，由於色彩豐富，造型優美，種類隨季節變化，所以自古以來多被用於慶祝典禮或茶道，有點心藝術品之稱。

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蕨餅

蕨餅是日本夏天最具代表性的點心之一，雖然叫餅，但是以方形的居多。

食材主要取自蕨類植物根部澱粉，再混合水、砂糖製作而成，通常搭配黃豆粉一起吃，因為蕨粉加工比較複雜而顯得珍貴。

製作好厥粉後，還要炒香的黃豆粉溫柔包覆著透明的厥餅這樣才算大功告成，柔滑Q軟，配著焦香的黑糖蜜，濃淡相宜。

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水 羊 羹

羊羹原本為中國特產，使用羊肉和羊皮製作的富含膠原蛋白的皮凍，因此稱為羊羹。

目前，羊羹是日本茶道中的一種重要茶點，口味分為本煉、小倉、慄、黑糖、抹茶和山葉六大著名花式。

本煉就是傳統的原味羊羹口味較甜適合苦茶；小倉含有紅豆顆粒；慄含有栗子粉；黑糖色深而甜膩；抹茶含有抹茶粉，既是點心也是茶。

可以說，羊羹這樣方形的小點心根本不是為了吃飽肚子而設計的，它的量不大不小，特別適合午間茶點。

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饅頭

說起饅頭，我們想到的便是中國熱氣騰騰的大白饅頭，不過日本的饅頭卻有所不同。

在麵點師的鬼斧神工和奇思妙想下，饅頭搖身變成了精美的日式點心，完全顛覆味蕾關於饅頭的認知。

茶饅頭、麩饅頭、慄饅頭、酒饅頭、薯蕷饅頭……種類多到數不清，都是在麵粉或米粉等做的迷你包子裡，含紅豆沙、白豆沙、蛋黃等甜味餡兒。

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大福

自江戶時代起，水果大福一直成為日本接待國賓和客人的食物。 當時，因為它那豐滿的外形，曾經被叫做“大腹餅”，後來有人就取其諧音“大福”來表達自己對吉祥的嚮往。

大福細白軟糯，外皮是QQ的冰皮，而餡料都是當季的真材實料的水果為主。

冷藏後的口感更佳，輕輕一口下去，細軟中還帶著隱隱的甜意和涼意。

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長崎蛋糕

長崎蛋糕被譽為日本最高級別的點心，又稱為蜂蜜蛋糕。長崎蛋糕做為貢品，特殊的香甜氣息與滑細口感，曾經博得天皇的讚賞。

長崎的匠人們對製作蛋糕的用料非常講究，對雞蛋、麵粉、蜂蜜、砂糖等的產地和品種都有著嚴格要求，使這款蛋糕的製作上升到了世界的最高精華。

有時想想還真有些可怕，任何東西，只要到了日本人手裡，他們就會用極其變態的方式來折騰，並且還做成這樣美觀，也是值得我們學習的地方。

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