天氣又慢慢開始升溫了，做一些滋潤的小甜品來滿足自己是必須的。芒果是最愛的水果之一，對西米的熱愛就從來沒有降低過，芒果西米露，最愛的小甜品！

料：西米80克、純牛奶200克、椰汁一瓶、糖30克、冰水一盆、芒果適量（也可以放別的水果比如：西瓜、火龍果、紅豆、龜苓膏、草莓、香蕉香芋、紫薯等等，總之喜歡什麼水果就放什麼水果）

1、準備椰汁120克和200克純牛奶、30克糖，用勺子攪勻後放冰箱冷藏至少2小時以上，備用。如果用的是白糖，可以將混合液稍微加熱直至糖融化，再關火放涼放冰箱冷藏。

2、鍋中放500克水，煮開後將80克西米倒入。中間用勺子攪拌，以免糊鍋，若水不夠，中途可以加，西米煮15分鐘。（西米和水的比例大概是5：1以上）

3、15分鐘後看到西米大概還有一點白色，關火，蓋上鍋蓋燜15分鐘。燜完的西米全透明的。

4、準備一盆冰水，把煮熟的西米倒入冰水中，1分鐘冷卻後的西米才會有勁道。濾去冰水，將放冰箱的椰汁取出，將西米倒入，用勺子攪勻。

5、粒粒分明，有彈性，再放入切好的芒果，超級Q彈，椰奶味很足的西米露就做好了，趕緊動起手來吧！

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