美味的菜頭粿

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

做法

製作

時先將蘿蔔颳去粗皮，刨成絲，下鼎鍋炒軟，加入臘腸粒、蝦米粒、香菇粒、芹菜粒，和入適量味精、精鹽、胡椒粉，同米漿、薯粉拌勻，然後入蒸籠內（先用布墊於籠底）蒸熟，以筷子插入不粘為熟。又法：蘿蔔絲不經炒過，直接拌入大米粉及其他配料，以水調勻再入蒸籠蒸熟。食用時將菜頭粿切塊，下平底鍋用油煎至呈金黃色即成。菜頭粿外酥內嫩，味道清香而不甜膩。

潮州本地做法

①大米淘洗後浸6-8小時，

②將浸好的米加水磨漿，

③蘿蔔切絲後拌入，加鹽攪勻

④放入蒸籠蒸，蒸至有固體狀時再攪拌，後蒸至熟。

吃法

菜頭粿切片，鍋裡放油，油熱放入菜頭粿，煎至微黃翻面，再煎至微黃即可，蘸辣椒醬風味更佳！

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