買羊肉時，有人專挑這4個部位，羊肉販說：這次遇到懂行的了。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎。

天冷到冬天了，很多人就喜歡買點羊肉回家燉一燉，溫潤滋補，營養非常高，關鍵羊肉的味道還特別好吃，但很多人都不知道，有人買羊肉時，只買這4個部位。羊肉販都說，這次遇到懂行的啦。

所以今天，我就把很多朋友都不知道的，羊肉身上最好吃的4個部位，以及它們各自好吃的做法，分享給大家，感興趣的朋友跟我往下看吧。

1、羊後腿肉。

很多朋友買羊肉時，只買羊後腿肉這個部位，羊肉販都說，這次遇到懂行的啦，因為羊後腿肉，比普通的羊肉，口感鮮嫩多了，價格還不貴，特別適合炒著吃，接下來就把一道特別好吃的，孜然羊肉的做法，分享給大家。

買來的羊後腿肉切成薄片，然後切點洋蔥，用手攥點洋蔥汁，這是給羊肉去羶的訣竅，然後再放點精鹽味精，幹澱粉給它抓勻，接著鍋燒熱油，油溫3到4成熱，把醃製好的羊後腿肉，下鍋滑熟劃散後倒出來。

然後鍋留底油，把切好的洋蔥絲下鍋，翻炒兩下放點孜然粒辣椒麵，再撒上一大把香菜段，接著把切好處理好的羊後腿肉下鍋，翻炒均勻就可以出鍋啦，孜然羊肉的香味特別濃，愛吃的朋友，你趕緊做起來。

2、羊肋排。

很多朋友買羊肉時，會只買羊肋排這個部位，因為羊肋排的價格和普通的羊排差不多，但是羊肋排的口感鮮嫩，羊肉的含量多，燉出的湯尤為鮮美，接下來就把一道清湯羊肋排的做法，分享給大家。

羊肋排買回家，用清水清洗個三遍以上，洗淨血水，然後不需要焯水，直接放鍋裡，加上適量清水，關鍵來了，必須要放三味調料，分別是白芷，胡椒粉，和半個紫洋蔥。

接著轉中小火慢燉上半小時，出鍋時撇去掉渣和浮沫，放點精鹽調味後，就可以喝啦，羊湯鮮美，羊肋排鮮嫩好吃，趕緊做起來吧，朋友們。

3、羊肚。

很多朋友買羊肉時，也會只找老闆要點羊肚，因為羊肚的口感勁道好吃。不管是熱炒還是涼拌，都特別香，關鍵是價格還不貴，接下來就把一道，特別好吃的涼拌羊肚的做法，分享給大家。

生羊肚買回家，用麵粉和白醋清洗兩遍，衝乾淨之後，冷水下鍋焯上一遍水，然後把它放進高壓鍋裡，放點蔥姜料酒精鹽，上汽後壓上半小時，壓熟後咱們給切成細絲，放點蔥絲香菜，生抽陳醋拌一拌就可以直接吃了，口感勁道，特別下酒解膩，也可以切成細絲後，放點辣椒炒一炒，味道也特別好，愛吃的朋友，你趕緊做起來吧。

4、羊拐骨。

很多人買羊肉時，會只買羊拐骨這個部位。羊拐骨的價格，要比羊肉啥的便宜很多，南拐骨最好吃的做法就是辣滷了，吃著上面的羊肉和筋頭巴腦，啃起來特別香，過癮又解饞，接下來把做法分享給大家。

羊拐骨買回家後，冷水下鍋，放蔥姜料酒，焯水後撈出來，然後鍋留底油，放上一把幹辣椒和麻椒炒香之後，再放蔥薑蒜，炒香之後再放上一大勺郫縣豆瓣醬，一勺生抽，少許的老抽，炒勻之後，接著加入適量清水。

然後把焯好水的羊棒骨下鍋，再放上精鹽雞精，味精調味，然後蓋上蓋子，小火慢滷一小時，再燜上半小時，就可以吃啦，香辣入味，啃起來特別過癮解饞，愛吃的朋友，您趕緊去試試吧。

總結：

看完文章，這次知道，很多人買羊肉時，都買哪4個部位了吧，這4個部位，是羊身上最好吃的4個部位，怪不得羊肉販都說，這次碰到懂行的了，愛吃的朋友按照上面的做法照做即可，文章乾貨很多，記得點贊收藏儲存好，我是大廚江一舟，咱們下期見。

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