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宮保雞丁，是一道聞名中外的特色傳統名菜，被歸納為北京宮廷菜。宮保雞丁富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物等營養成分，具有溫中益氣、滋補五臟、健脾胃、壯筋骨的功效。食之可養身滋補、增進食慾、促進人體健康、增強機體抵抗能力。

——宮保雞丁的正確做法，雞肉滑嫩，教程清晰明瞭

宮保雞丁，選用雞肉為主料，配以花生米、辣椒等輔料烹製而成。紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩可以配合花生的香脆。今天，小編就和大家一起來分享一下，宮保雞丁的做法。

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雞胸肉丁

準備食材：

雞胸肉300克、黃瓜、胡蘿蔔、熟花生米、蔥、澱粉（兌少許水澱粉備用）、鹽、糖、香醋、醬油、雞粉、姜、蒜、豆瓣醬、食用油、辣椒、雞蛋清、料酒

——宮保雞丁的正確做法，雞肉滑嫩，教程清晰明瞭

1》雞胸肉洗淨切成丁，放入碗中，加入少許食鹽、白糖、雞粉和少量清水攪拌至水分吸收，加入蛋清和澱粉拌勻備用。備好姜蒜末，蔥小段、黃瓜和胡蘿蔔丁。

——宮保雞丁的正確做法，雞肉滑嫩，教程清晰明瞭

2》鍋中放適量油，油溫六七成熱下入雞丁，炒至六七成熟盛出備用。鍋中再次放入適量油，油熱放入蔥薑蒜、辣椒，加一勺豆瓣醬和胡蘿蔔丁翻炒片刻，然後放入黃瓜丁翻炒。

——宮保雞丁的正確做法，雞肉滑嫩，教程清晰明瞭

3》開小火，加少許清水和料酒，加適量白糖、雞粉、食鹽、香醋。放入雞丁和蔥段和老抽，大火翻炒片刻，倒入少許水澱粉，翻炒一下，加入花生米，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

——宮保雞丁的正確做法，雞肉滑嫩，教程清晰明瞭

宮保雞丁，可選用雞腿肉，口感更好，更易入味。大家可根據個人口味加入洋蔥、木耳等配料或佐料。花生米，大家可用生花生自行炒制：生花生洗淨控幹，不開火鍋中放油，倒入花生米，再開小火讓花生米慢慢均勻受熱，再開中火炒熟即可。此次分享過程較繁瑣，使用調料配料較多，大家可根據自身情況適當加減。

——宮保雞丁的正確做法，雞肉滑嫩，教程清晰明瞭

以上就是小編本次分享的關於宮保雞丁的做法，喜歡的朋友們趕緊學起來吧！感謝大家的支援！

TAG: 宮保雞雞肉滑嫩教程花生米