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給北方人一個餅,就能夾遍天下美食

由 秦都清池 發表于 美食2021-08-02

我的初中三年是在鎮上的中學度過的,同學都是周邊村上的走讀生,周內家裡、學校之間兩趟奔波。校門口的街道也只在學生上下課時熱鬧一陣,其他時間,校門鐵柵欄緊閉,整條街清淨寂寥。

不過,只要“叮叮叮”一陣下課鈴聲響起,校門外的清靜瞬間就會被打破,一個個學生竄出教室衝向校門口,圍攻在兩家小攤跟前。當然,遇到門衛大爺用鐵鏈拴鎖著鐵柵欄時,學生們就掛在欄前,爭搶著伸出胳臂搶著遞錢,一聲賽一聲喊道,“老闆,兩串烤腸”,“三串烤魷魚,多放辣”,“姨,我要一個餅夾菜,啥菜都要”……像極了電視劇裡大牢囚犯對著送飯的獄卒搶要吃食的畫面。

三百多走讀生,早餐基本在家裡解決,你以為有限的購買力,兩家美食攤卻保持著十多年的興隆。“圍攻”美食攤的除了家長用錢打發早餐的孩子,大多是那些嘴刁且口袋有零花錢的,當然兩家攤位的美食是真的香才是關鍵。那種香是時隔數年,再回味嘴角都會生津垂涎的深刻。

美食攤裡,路北的是一家菜夾饃攤。麵食是陝西人舌尖上的最愛,菜夾饃就是跟陝西人一樣裡外實在、內涵豐富。錢一付,老闆遞給你一隻鐵板烙好的燒餅,用小刀撐開內囊,再塞進塑膠袋遞給你,剩下的夾菜就全看你自己的了。對著紅的胡蘿蔔絲、黑的海帶絲、綠的青椒絲、黃的土豆絲、青的海蜇絲,還有鍋巴、花生粒等十多樣絲絲粒粒的小菜小吃,只要你能夾走,就儘管帶走。一些貪吃貪長個的,會一股腦把全部菜樣往餅裡海塞,塞到鼓鼓往外冒,等到拎著帶走時,你不禁感嘆,他究竟拎著一隻菜夾饃還是一袋子菜。至於吃起來,吃相可能不雅觀,但瀰漫在唇齒和教室的香氣卻能勾起另一些胃裡的饞蟲。

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