還是以青島嶗山為例，簡單介紹幾種山裡的毒菌。

小毒紅菇

第一個，

小毒紅菇

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Russula fragilis

，東北稱之為“棺材蓋子”，看這名字就不吉利。其菌蓋

深粉紅色，老後褪色，初時扁半球形，平展後中部下凹，菌柄白色，符合“紅傘傘白杆杆”的形象。毒性不強，少時不會中毒，一般不會致死。生於林中草地，產量較大，外觀和同科同屬的可食用紅菇近似，但菌肉是苦的，嚐到苦味兒立馬吐出來就得。

簇生黃韌傘

第二個，

簇生黃韌傘

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Naematoloma fasciculare

，菌蓋半球形，表面平滑，主要為硫磺色，中心為橙褐色，邊緣發白，

夏秋季成叢成簇生長在腐木樁旁。菌肉味苦，熟後不苦，很容易誤食，中毒後會出現嘔吐、噁心、腹瀉等胃腸道病症，嚴重者會導致死亡。像這樣的毒菌，居然還有部分地區有采食習慣，據說需煮後反覆浸水，這是完全沒有必要的冒險。

密褶黑菇

第三個，

密褶黑菇

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Russula densifolia

，紅菇科紅菇屬，有時候也叫密褶紅菇。

菌蓋灰不溜秋，後期會變為炭黑，菌肉白色，受傷後變褐紅，後轉黑。本種似乎介於有毒和無毒之間，嶗山當地以及南方某些地區有采食的習慣，有些網路資料註明為“可食用”菌，但小白鼠試驗證明其有毒，也確實引起過中毒死亡，不吃也罷。

第四個，

變黑蠟傘

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Hygrocybe conica

，

菌體較小，受傷後易變黑色。菌蓋初期圓錐形，後呈斗笠形，橙紅、橙黃或鮮紅色；菌柄細長，表面帶橙色並有縱條紋，

內部變空心，

下部容易變黑。毒性猛烈，且潛伏期較長，

發病後劇烈吐、瀉，類似霍亂，甚至因脫水休克而死亡。好在該種一看就不是好玩意兒，相信不會有人採回家吃。

白杯傘

第五個，

白杯傘

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Clitocybe phyllophila

，

菌體近乎白色，菌蓋直徑5-10cm，初期扁球形，後期中部下凹呈淺杯狀，故名“杯傘”；

菌褶

白色，在菌柄上延生。有時生林中或林緣草地在成群生長，外形溫潤，容易被人誤食。其毒性較強，食用量較大時易導致死亡。另有近似種

白霜杯傘

/

C

。

dealbata

亦是毒菌，《

嶗山野生食菌和毒菇續報

》文中記載，嶗山也有發現。

總之最好不要盲目採食野蘑菇，別覺得只有“紅傘傘白杆杆”才會害人，白色的蘑菇也照樣能要人命。

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