關於茄子你瞭解多少呢？

據科學研究，茄子起源於亞洲東南熱帶地區，最早由古印度從野生品種馴化食用。在中國養殖茄子的歷史同樣悠久，早在西晉時期，就有關於茄子的文字記載，所以一般也認為中國是茄子的第二起源地。

你知道嗎？茄子有多種顏色的品種，其中我們最常見的是紫色和綠色，除此之外還有帶花紋的、白色的、黃色的等等。

這些顏色的茄子你都見過嗎？

茄子中含有的營養非常豐富，其中維生素P的含量很高，可達到0。75%。除此之外還含有鈣、磷、鉀、鐵等多種微量元素。

茄子的料理方法有很多，儘管有類似涼拌的吃法，但建議儘量不要生吃。一般情況下，一餐吃250克左右不會引起不適反應，但是當生吃過多時，就容易引起腸胃不適，其對於呼吸系統也有一定的麻痺作用。

關於茄子的做法有很多，蒸、煮、炒、炸、煲湯，都十分適合

魚香茄子

地三鮮

肉沫茄子

炸茄盒

中國美食文化博大精深，從南到北從東到西，各地都有其獨特的美食文化，每樣食材的做法不勝列舉，每種菜餚都各有千秋。

那麼當我們購買茄子的時候，該如何挑選呢？以下便是選購茄子的技巧，以我們常見的紫色茄子為例：

以上就是挑選茄子的技巧，你學會了嗎？

一份好的料理，除了需要很好的廚藝外，選擇好食材也尤為重要，掌握這些技巧，你的廚藝會更進一步哦～

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