雲南最出名的傳統美食中，沒有火鍋，昆明主流火鍋市場一直是川渝派把持。

近年來，昆明的酸菜牛肉火鍋卻異軍突起，幾乎是開一家火一家，檢視一下某點評，酸菜牛肉火鍋名錄有幾百家，已經小成氣候。

希望路上新開張的玖牛酸菜牛肉火鍋一開就火爆，它起源於曲靖、富源一帶，屬於老傳統的地方美食，主要是用的牛肉都是雲南當地的老品種黃牛肉，因為新鮮，涮進鍋底馬上就可以吃。

食材新鮮之外，關鍵還在於鍋底，其酸味來自於自然發酵的酸醃菜、酸蘿蔔絲，屬於自然之酸，開胃爽口，夏冬皆益，特別是沒有胃口的炎炎夏日，吃一頓酸爽的火鍋，胃口立馬開啟。

雲南人出來吃酸湯火鍋之外，還喜歡吃燒烤，玖牛的火鍋邊上還帶有一圈鐵板，用來烤牛肉、烤五花肉、烤牛胸標、烤洋芋、烤小瓜等，火鍋、燒烤兩不誤。

他們燒烤的幹蘸料也是與眾不同，直接用上好的孜然烤香，顆粒感、舒爽。

用顆粒感十足的孜然蘸烤熟的牛肉，滿足感爆棚。

顆粒的孜然蘸烤得金黃的五花肉更是絕了。

用蔬菜包起來，再加上點新鮮薄荷，口感更是豐富、變化多樣。

牛舌是一絕，無論煮進火鍋或者在烤盤裡烤香，都是一流的美味，脆爽彈牙、回味悠長。

現炸藤椒酥肉，一道風靡的網紅美食，外酥裡嫩、肉香濃郁，酥肉裡的一顆顆藤椒，滿嘴爆發出獨有的香味，一桌要吃兩份才夠。

來一份油淋乾巴，也是超級香酥，下酒一流。

店家調製的秘製蘸水，是吃酸菜牛肉火鍋的靈魂 不用自己調製，直接用即可。

吃火鍋的最後標配是雞蛋炒飯，劉君臣大廚專業炒飯幾十年，他們店上的雞蛋炒飯也算是一絕。

雖然是火鍋，他們還是搞得比較情調，客人可以泡上一壺上好的普洱茶享受一下，或者喝完酒來喝杯茶醒醒。

院子裡的搖椅，也是小朋友們的最愛。

下午就有客人提前到達，在包房裡娛樂娛樂。

門口專門的停車場，還可以免費停車，服務周到。

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