我就是土生土長的雲南人，咱們雲南十八怪你可能聽過，但是有幾道原生態的特色菜你未必吃過，下方高能，密集恐懼症者慎看！

1、煎炸蜂蛹

蜂蛹一般分為黃蜂、黑蜂、胡蜂、土蜂等，野蜂的幼蟲和蛹營養豐富，通常都吃法是用來煎炸炸，在油鍋裡煎炸一會兒至熟起鍋，一股蜂蛹的香味撲鼻而來，可以吃白味，也可以放點辣椒麵拌勻，吃起來香香脆脆的，麻麻辣辣的。

蜂蛹

油炸蜂蛹

2、生皮

生皮是大理一帶白族人民的傳統菜，生皮其實不完全是生的，它是用稻草燒過，褪過毛的豬皮，洗乾淨之後金黃色，切成片擺在盤裡，再用辣椒麵製成蘸水蘸著吃相當過癮。口感鮮嫩、爽滑，沒有腥味，是白族人酒席上必備的一道菜。

生皮

3、炸竹蟲

炸竹蟲是雲南少數名族的一道特色菜，活的竹蟲看著有些毛骨悚然，白白長長的，長了很多隻腳，和蠶蟲差不多，個頭小一點。竹蟲炸好後呈金黃色，還保持著原狀，蛋白質含量高，雖然想著挺害怕的，但是吃起來真的香噴噴，嘎嘣脆，再來點酒真是絕配。

炸竹蟲

4、柳蒸豬頭

大理鶴慶白族人喜愛的傳統風味，也是酒席上必備的一道菜。這道菜選好豬頭是關鍵，要選擇大小合適，肥肉相間，肉厚、皮薄的新鮮豬頭，將豬頭用柴火烤黃，接著把豬頭的烤焦部分清洗乾淨，把豬頭切開成兩半，把豬鼻孔打理乾淨晾乾待加工。

柳蒸豬頭當然少不了柳枝，準備幾根新鮮的柳枝剝皮當蒸架，把豬頭劃幾道口子放上去蒸熟，這樣蒸出來就有一股柳枝的香味。

5、炸蟬

蟬俗語稱知鳥，用其幼蟲放在鍋裡油炸，炸出來本色帶點金黃色，根據個人口味，可以放孜然，五香粉，加鹽，什麼味道吃了之後就能體會，營養也是很豐富。

6、醬拌蟋蟀

除去蟋蟀翅膀和內臟，然後剁成肉醬，撒入、姜、胡椒等調料，拌勻成糊狀便可吃了，這道菜估計大多數人很難下嚥哈哈！

7、白旺

白旺是用動物生鮮血加工的涼拌菜，一般是豬血。剛殺的豬放出來的新鮮豬血，放在事先準備好放上鹽的盆裡，用筷子迅速攪拌不讓其凝固，再把切細炸香炒脆的豬肝片，炒香的花生米麵、姜、蔥、蒜和切細的薛菜根均勻的撒入豬血裡，豬血慢慢就凝固了，再把燒紅的火炭吹去灰塵，放進豬血裡面，頓時會發出哧的響聲，冒出一道白煙，就當消毒了，白旺就做成了。

8、血拌肉

血拌肉是雲南拉祜族的美食，原料有煮熟的公豬脊肉，護心血（新鮮血）、辣椒、香茅草、生薑、胡椒、橄欖皮、韭菜根、花椒、草果、薄荷、香料、食鹽，然後全部拌在一起，放置一會兒就可以食用。這道菜很有挑戰性，看著鮮紅的豬血染紅的豬肉你能吃下去嗎？

世界之大無奇不有，雲南的這幾道才你敢來挑戰下嗎？

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