夏天多給家人做這蒸菜，一拌一蒸6分鐘出鍋，沒胃口多吃點，真香。炎熱的三伏天，出汗多食慾不振是很多人都會出現的問題，這個時候我們就應該多喝水，出汗多還需要多吃一些含鉀元素豐富的食物，香蕉、毛豆和菌類食材。平時胃口不好的時候可以多做一些開胃的下飯菜吃，給身體補充足夠的營養，這樣身體才更充滿活力，人也更精神飽滿了。適合夏天吃的開胃菜也有很多，我們家夏天最喜歡做蒸菜吃，蒸菜簡單少油煙，不用在廚房久待，而且蒸的做法既能保留食材本身的鮮美，營養還不容易流失，三伏天吃再合適不過了。

很多食材都可以用來做蒸菜，蒸魚肉就是非常不錯的選擇，魚的肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的蛋白質和多種微量元素，營養易被人體吸收，是一種非常營養健康的肉類食材，多吃魚比不吃豬肉強太多了。蒸魚搭配不同的食材也各有風味，除了清蒸魚之外，還可以做蒜蓉豆豉蒸魚、剁辣椒蒸魚等等，這些搭配都是非常開胃下飯的。最近我們家人就愛上吃我做的：剁辣椒蒸魚腩，魚腩是靠近魚肚子的部位，這部分的肉含有魚脂肪，吃起來口感更鮮嫩香，可以說是魚身上最鮮美的部分了，而且魚腩還沒有小魚刺，把大的魚排刺弄出來，小朋友也可以放心吃的。

剁辣椒蒸魚腩的也非常簡單，魚腩洗淨切成小塊這樣醃製的時候更容易入味，而且蒸的時候也比較容易蒸熟。魚腩提前加入配料拌勻加入少許的生粉一起吃起來口感更嫩滑，夏天放冰箱冷藏醃製30分鐘左右（冷藏醃製魚肉不容易變質，保持新鮮度還入味），沸水上鍋蒸魚，這裡大概蒸個6分鐘左右剛剛好，出鍋撒上蔥花淋上熱油即可，酸辣鮮香，夏天做蒸一盤上桌準能胃口大開，多吃兩碗稀飯。夏天最饞這道蒸菜，蒸一蒸6分鐘出鍋，沒胃口多吃點，營養不上火。以下是詳細做法：

【剁辣椒蒸魚腩】

準備食材：魚腩適量、剁辣椒適量、生薑少許、蔥適量。

準備配料：油適量、生抽少許、蠔油適量、生粉少許。

詳細做法：

1、魚腩洗淨切成小塊裝盤、生薑洗淨切絲、蔥洗淨切蔥花待用。

2、魚腩里加入生薑絲、1大勺的剁辣椒、適量的生抽、少許蠔油提鮮。

3、再加入一勺的生粉，混合攪拌均勻。加入生粉混合這樣蒸出來的魚肉味道口感更嫩滑。拌勻後放入冰箱裡冷藏醃製30分鐘左右。

4、將醃製好的魚腩倒入蒸盤裡。

5、鍋里加水煮沸，將魚塊上鍋大火蒸6分鐘即可。（魚腩切成小塊，平鋪在盤子裡，蒸6分鐘剛剛好熟透，如果魚塊大的蒸的時間要適當增加）。

出鍋加入少許的蔥花，淋上少許的熱油把蔥花的香味激發出來，即可上桌享用，這樣一道家常版的：剁辣椒蒸魚腩就做好啦，這樣蒸出來的魚腩鮮香入味，還帶有剁辣椒獨特的酸辣口感，魚肉鮮香嫩滑，非常開胃好吃又下飯，夏天美味蒸一盤這美味上桌，準能讓你胃口大開呢，做也非常簡單，沸水上鍋蒸一蒸，6分鐘就出鍋了，大人孩子都特別愛吃，魚腩的部位魚肉含有一定的魚脂肪，口感特別鮮嫩還沒有小魚刺，小朋友也可以放心吃。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以收藏試試呢。

Lily美食談烹飪小提示：

1、這裡用的是魚腩的部分，這部分的魚肉口感更鮮嫩，而且沒有小魚刺，吃起來更省事。

2、魚腩切小塊，提前加入配料拌勻醃製入味，這樣蒸出來的魚更鮮嫩入味，剁辣椒本身已經有一定的鹹味了， 不需要額外放鹽調味了。

3、蒸魚的時候非常關鍵，這裡切的小塊沸水上鍋大火蒸6分鐘剛剛好。如果是整條魚或者大魚塊，蒸的時間適當增加。

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