蘑菇是我們日常生活中比較常見的一種蔬菜，說起炸蘑菇大家都熟悉吧，每次去飯店我都會點上一盤香酥炸蘑菇，吃的就是外酥裡嫩，外表再撒上孜然辣椒麵，這吃起來才叫過癮。

有人說，自己動手在家做，也上了粉，炸出來軟巴巴的，怎麼回事，問我到底上什麼粉炸才不軟，今天跟大家分享出來這方法，喜歡的朋友收藏哦。

準備食材

蘑菇、糯米粉、澱粉、

食鹽、雞蛋兩個、孜然粉、辣椒粉。

步驟一

選用新鮮比較稍微小點的蘑菇，（小一點的比較嫩）用刀把根部切掉不要，然後再用手撕成小塊（切記不可用刀切，因為手撕的才有靈魂）

步驟二

撕好的蘑菇放一勺鹽加入清水，用手把這個蘑菇洗乾淨，多洗幾遍，洗完撈出來控水，把水分擠幹。

步驟三

擠幹水分的蘑菇加入一小勺鹽，（不要加太多，蘑菇是不吃鹽的）然後抓拌均勻，抓拌好後加入兩個雞蛋再抓均勻，均勻後放少許的糯米粉，再放一半的玉米澱粉抓均勻，（這兩種粉合再一起後炸出來的東西比較酥脆）

步驟四

鍋中油溫六成熱下入蘑菇，下的時候要一個個慢慢的下入，這樣炸出來的蘑菇不會粘連，炸的時候全程用中火炸，（蘑菇剛下入的時候不要動，等定型了用勺很容易就攪動開了），炸至微微變色撈出，等個30秒鐘再次炸，這樣才能外酥裡嫩。

步驟五

把鍋中的油倒入容器，把蘑菇放入鍋中，撒上孜然辣椒粉，（根據自己的口味新增）翻拌均勻後即可出鍋。

一道酥脆可口的炸蘑菇就製作完成了，吃起來外酥裡嫩略帶燒烤味，喜歡的朋友一定要收藏起來，以後在家就能做了。

大家對於炸蘑菇還有哪些建議和方法呢？歡迎在評論區留言討論，感謝每一位朋友的支援和關注，覺得本文不錯的朋友，記得點贊哦。

喜歡就關注我吧！

每天分享不一樣的美食

TAG: 蘑菇步驟均勻孜然辣椒粉